食谱原料:
主料:鲍鱼1000克,油菜心300克
辅料:滑子菇80克,香菜20克
调料:盐3克,胡椒粉1克,植物油15克
制作方法:
1。活鲍鱼取出脯肉,刷去黑膜,冲洗干净,放压力锅中加少许盐和清鸡汤1000毫升封盖烧开,用小火焖12分钟;油菜心和滑子菇用开水氽出。
2。取10个汤盅,分别将鲍鱼一只,菜心一棵,滑子菇2粒用开水氽出。
3。勺中加鲍鱼原汁和上汤调味烧沸,淋明油,分别盛入10个汤盅内即成。
食谱原料:
主料:鲍鱼1000克,油菜心300克
辅料:滑子菇80克,香菜20克
调料:盐3克,胡椒粉1克,植物油15克
制作方法:
1。活鲍鱼取出脯肉,刷去黑膜,冲洗干净,放压力锅中加少许盐和清鸡汤1000毫升封盖烧开,用小火焖12分钟;油菜心和滑子菇用开水氽出。
2。取10个汤盅,分别将鲍鱼一只,菜心一棵,滑子菇2粒用开水氽出。
3。勺中加鲍鱼原汁和上汤调味烧沸,淋明油,分别盛入10个汤盅内即成。
水煮鱼本是运用川菜中水煮的方法来做鱼,以郫县豆瓣打底的汤汁煮鱼片,最后淋热油,但水煮鱼北上北京以后渐渐摒弃了郫县豆瓣,开始用水或者油焯鱼片,然后用大量的热油将鱼片
活鲤鱼(活草鱼、罗非鱼),收拾干净后,两侧划开几道,过油炸。 肥肉一小快切成丁。豆豉少许(1-2两)。葱、葁、蒜。 在炒菜锅里放少许油,烧热。放进肥肉丁,煸炒,再放进葱
主料: 鲫鱼两条(1,3斤),料酒、姜、蒜、小葱、花椒、生抽、老抽、醋、盐、白糖、胡椒粉。 制作方法: 1、鲫鱼剖好清洗干净。 2、用刀在鱼背打出很细的花刀距离0。5cm。 3、用
材料:鲫鱼,豆鼓,盐,生抽,醋,料酒,生姜,小葱,猪油,香油。 步骤: 1。小葱洗净,生姜切丝备用。 2。新鲜鲫鱼洗净,去内脏,去掉内壁黑膜。用刀在鱼身上划几道口子,方
主料:羊肉(后腿)300克 辅料:冬笋150克,辣椒(红,尖,干)25克,青蒜25克 调料:黄酒15克,甜面酱10克,酱油25克,淀粉(玉米)15克,味精1克,盐2克,香油2克,猪油(炼制)75克 制作方
主料:豌豆苗500克,草鱼300克 辅料:口蘑25克,油条30克,油炸馓子100克,香菜150克 调料:猪油(炼制)50克,料酒50克,盐10克,味精3克,鸡油15克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克,香
主料:鱼唇500克 辅料:香菇(鲜)50克,小白菜2000克 调料:猪油(炼制)120克,料酒100克,盐10克,酱油50克,白砂糖10克,味精3克,胡椒粉1克,大葱25克,姜25克,淀粉(豌豆)13克,香
主料:牛肉(肥瘦)500克 辅料:淀粉(蚕豆)10克 调料:盐4克,味精3克,胡椒粉1克,碱1克,姜汁5克,小葱5克,猪油(炼制)5克 肉丸爽脆,汤味清鲜。 制作方法: 1、将牛肉去筋膜分切成
食谱原料: 主料:鲥鱼750克。 辅料:锅巴(小米)15克,茶叶25克。 工艺做法:蒸。 配菜专区:热菜,荤菜,小吃的做法。 菜谱属地:徽菜。 制作方法: 1。在鲥鱼上撒上盐,里外擦匀
蜜汁珍宝 主料:马铃薯1个,青椒1/2个,胡萝卜1/2根,菠萝1/5片,番茄汁1罐(200克),糖2大匙,太白粉1杯 制作方法: 1。马铃薯去皮切片,蒸熟(或用微波煮熟),压泥后加入适量盐