红烧章鱼块的做法

红烧章鱼块

主料：章鱼1000克

辅料：猪里脊肉500克

调料：姜10克，酱油15克，白砂糖10克，料酒10克，味精3克，花生油30克

红烧章鱼块的制作方法：

1、章鱼宰杀洗净去头、骨、内脏、膜，每条留2片鱼身；

2、猪里脊肉切5片薄片；

3、章鱼身、猪里脊肉分别焯水，去浮污；

4、锅置旺火上，下花生油烧热后，下姜片煸出香味后，下焯过水的章鱼身、猪里脊肉、酱油、白糖、料酒、上汤300毫升，改中火烧至汁浓，加味精调味；

5、再烧一会取出，拣去里脊肉，章鱼切成2厘米见方的块，装盘即成。