鲜蘑牡蛎豆腐汤的做法

【材料】

牡蛎肉250克，南豆腐200克，蘑菇150克。

【调料】

食盐2克，姜丝、葱末、橄榄油各适量。

【做法】

1、牡蛎肉冲洗干净，备用。

2、南豆腐洗净，切成方块。

3、蘑菇去蒂洗净，撕成小朵。

4、锅中倒入橄榄油烧至五成热，下姜丝炒香。

5、放入蘑菇翻炒几下，倒入适量清水煮沸。

6、加入牡蛎肉用大火煮5分钟，下豆腐块续煮约5分钟。

7、加盐调味，撒上葱末即可。

【营养功效】

牡蛎味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；质重镇降，可散可收；是唯一可以生食的贝类。牡蛎含糖元、牛磺酸、多种氨基酸，维生素A、B1、B2、D、E，铜、锌、锰、钡、磷、钙等成分。具有平肝潜阳，滋阴益血，养心安神，软坚散结，收敛固涩的功效。主治眩晕耳鸣，手足振颤，心悸失眠，烦躁不安，惊痫癫狂，瘰疬瘿瘤，乳房结块，自汗盗汗，遗精尿频，崩漏带下，吞酸胃痛，湿疹疮疡。