制作方法：
1．西洋菜掐去根部老的部分，洗干净改刀成段备用。
2．黄豆放在清水中浸泡2小时，洗干净待用。
3．素鱼改刀成大块，用油略微炸片刻待用。
4．芋艿削皮洗干净，用油略微炸片刻待用。
5．瓦罐中，放入黄豆加水(加足水，熬汤中间是不能加生水的)大火烧开，调小火或文火熬制1小时。黄豆汤熬制1小时后，放入素鱼、芋艿继续小火制1小时。汤熬制2小时后，最后放入西洋菜小火一小时，共3小时，最后调味盐、蘑菇精、白胡椒粉拌匀，装盘即可。
制作方法：
1．西洋菜掐去根部老的部分，洗干净改刀成段备用。
2．黄豆放在清水中浸泡2小时，洗干净待用。
3．素鱼改刀成大块，用油略微炸片刻待用。
4．芋艿削皮洗干净，用油略微炸片刻待用。
5．瓦罐中，放入黄豆加水(加足水，熬汤中间是不能加生水的)大火烧开，调小火或文火熬制1小时。黄豆汤熬制1小时后，放入素鱼、芋艿继续小火制1小时。汤熬制2小时后，最后放入西洋菜小火一小时，共3小时，最后调味盐、蘑菇精、白胡椒粉拌匀，装盘即可。
清蒸加吉鱼的材料：加吉鱼750克 香菇（干）10克 肥膘肉50克 火腿50克 冬笋25克 油菜心50克 黄酒25克 姜10克 盐4克 鸡油5克 花椒2克 小葱10克 清蒸加吉鱼的做法： 1.将加吉鱼刮去鳞，掏净鱼
冬取小长春的材料：燕皮１２５克，净鲜鱼肉７５克，虾干１５克，猪五花肉２００克 芹菜１０克，紫菜适量 味精５克，绍酒１０克，精盐１５克，淀粉１５克，骨汤３００克，芝麻
干炸鱼条的材料：净黄鱼肉400克、绍酒5克、鸡蛋2只、精盐l克、面粉75克、味精5克、面包未l00克、花生油500克、胡椒粉0.5克 干炸鱼条的做法： 1.黄鱼肉切成5厘米长、1.3厘米见方的条，
水煮鱼本是运用川菜中水煮的方法来做鱼，以郫县豆瓣打底的汤汁煮鱼片，最后淋热油，但水煮鱼北上北京以后渐渐摒弃了郫县豆瓣，开始用水或者油焯鱼片，然后用大量的热油将鱼片
用料：鲜鱼肉300克，鸡蛋1枚，葱姜末、精盐、酱油、醋、番茄酱、白糖、湿淀粉、花生油各适量。 制法： 1。将鱼肉切成长条，加少许精盐腌渍。鸡蛋打入碗内，加湿淀粉调成鸡蛋糊。
材料：鲔鱼，甜椒，酱油，白砂糖，地瓜粉，番茄酱 制作方法： 1、将鲔鱼吸干表面水分后切块，甜椒切块备用。 2、鲔鱼块中加入酱油，白砂糖，地瓜粉腌制一下。 3、锅中烧高油温，
原料： 土豆200克，鱿鱼干50克，香肠一根（30克），糖15克，盐5克，糯米醋30克ML，蚝油15克，香油15ML。 制作方法： 1，鱿鱼干先用清水浸泡，直至变软。（大约2到3小时）。 2，鱿鱼洗净
主料： 花鲢鱼头（海里湖里的鱼最好）、小南瓜 调料： 姜、葱、花椒、大料、胡椒、盐 制作方法： 在锅里放油，把姜、葱、花椒、大料炒香，加水和鱼头一起煮，再放点胡椒和盐，
萝卜丝鲫鱼汤 主料： 鲫鱼900克，白萝卜300克 调料： 大葱8克，姜3克，植物油15克，味精2克，盐5克，料酒10克 萝卜丝鲫鱼汤 的做法 ： 步骤1：鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，在鱼身两面
主料：鳝鱼，黄玉参 辅料：五花肉，山药，葱，蒜，姜，彩椒 制作方法： 1。首先将鳝鱼切段，加盐，料酒腌制。 2。将五花肉切片，胡萝卜切块，山药切块，海参切段。 3。锅中倒油