鲩鱼头金针汤的做法

　　主料：草鱼500克

　　辅料：黄花菜（干）25克

　　调料：姜汁5克，陈皮2克，花生油50克，盐6克，味精2克，黄酒15克，醋5克

　　制作方法：

　　1。干金针菜剪除硬蒂，洗净，用冷水浸泡至软；

　　2。陈皮洗净；

　　3。鲜鲩鱼去鳞、鳃，洗净并剁块；

　　4。炒锅放在火上烧热，倒入花生油烧热，下入鲩鱼头块略煎；

　　5。放进砂锅中，加入清水、陈皮、姜汁、精盐、绍酒、醋，放至旺火上烧开；

　　6。加入金针菜，转用中火煮约40分钟，至鲩鱼头块熟软；

　　7。加入味精调味即成。

　　功效：营养不良适用。