制作方法：
1、将鱼头、洗净，蘑菇泡发洗净，香菜、葱洗净切成末；
2、锅热放油，油热放入鱼头，改中火微煎，倒入水以淹没鱼头为准，加入料酒，煮沸后改小火炖15分钟，加入蘑菇和青豆继续炖15分钟，出锅前撒入盐、香葱，香菜，鸡精即可。
制作方法：
1、将鱼头、洗净，蘑菇泡发洗净，香菜、葱洗净切成末；
2、锅热放油，油热放入鱼头，改中火微煎，倒入水以淹没鱼头为准，加入料酒，煮沸后改小火炖15分钟，加入蘑菇和青豆继续炖15分钟，出锅前撒入盐、香葱，香菜，鸡精即可。
材料：鱼头1个、姜适量、蒜头3粒、干辣椒1个、豆豉适量、剁椒适量、香菜1根、葱1根 调料：酱油2汤匙、糖1/2汤匙、蚝油1汤匙，花生油少量 制作做法： 1。鱼头洗干净剁成块状，建议
主料：鱼头、酸笋、辣椒、姜丝 调料：白糖、盐、鸡精、油、豉油 制作方法： 1、把买酸笋洗净，用白糖搅匀备用。 2、鱼头用辣椒，姜丝，盐，鸡精，油腌好，混合酸笋放到碟里。
主料：新鲜鲈鱼一条，葱，姜，料酒，盐，，食用油，红色干辣椒 使用工具：光波炉，菜刀，剪刀，耐热盘 制作方法： 1。鲈鱼一条处理干净，将鱼头和鱼尾切下。 2。沿着鱼的肋骨从
原料： 土豆200克，鱿鱼干50克，香肠一根（30克），糖15克，盐5克，糯米醋30克ML，蚝油15克，香油15ML。 制作方法： 1，鱿鱼干先用清水浸泡，直至变软。（大约2到3小时）。 2，鱿鱼洗净
材料：三文鱼鱼头、青口、洋葱、芹、白酒、盐、胡椒粉。 制作方法： 1、把新鲜的三文鱼鱼头放入已沸的水内，煮滚后以慢火炖半小时，沥出鱼汤备用；洋葱洗净剥皮，与西芹分别切
主料： 鱿鱼，海参，香菇，虾肉，鲜贝，蟹肉，鱼皮各３０克，黄瓜５０克，南豆腐１盒，盐２克，味精２克，酱油３克。 云托八鲜的特色： 多料多味，营养丰富。 制作方法： （１
主料：整片鱼肉500克。肥猪肉膘50克，鸡茸25克，熟火腿末25克，冬菇末25克，芹菜末100克。鸡蛋清25克）精盐5克，绍酒15克，淀粉50克，清汤100克，熟猪油150克，葱15克，姜15克，蒜10克，
主料：青鱼或鳜鱼1条（重约600克），酱姜、酱瓜各25克，绍酒15克，葱段、味精各1克，精盐2克，熟猪油400克（约耗75克），干湿淀粉各5克，麻油5克，鸡蛋1个，鲜汤鲜汤50克 制作方法：
食谱原料： 青鱼7500克，江米酒100克，白砂糖300克，黄酒500克，盐130克。 制作方法： 1。将青鱼平放案头，不去鱼鳞，用刀从尾部沿着脊背至头部，劈开头颅，剖成鱼腹相连的两边，挖
主料：草鱼200克，大白菜(青口)1000克 辅料：鸭蛋70克 调料：黄酒15克，盐5克，味精10克，淀粉(玉米)25克，猪油（炼制）150克 此菜色白，鱼片柔嫩鲜美，白菜软烂甜美，味醇香。 做法：