制作方法：
1、将鱼头、洗净，蘑菇泡发洗净，香菜、葱洗净切成末；
2、锅热放油，油热放入鱼头，改中火微煎，倒入水以淹没鱼头为准，加入料酒，煮沸后改小火炖15分钟，加入蘑菇和青豆继续炖15分钟，出锅前撒入盐、香葱，香菜，鸡精即可。
制作方法：
1、将鱼头、洗净，蘑菇泡发洗净，香菜、葱洗净切成末；
2、锅热放油，油热放入鱼头，改中火微煎，倒入水以淹没鱼头为准，加入料酒，煮沸后改小火炖15分钟，加入蘑菇和青豆继续炖15分钟，出锅前撒入盐、香葱，香菜，鸡精即可。
【食材】脆鱼、青豆、胡萝卜、蒜末 【调料】盐、鸡粉、料酒、酱油 【制作步骤】 1、脆鱼切丁，加入料酒、酱油、蒜末拌匀，腌制入味； 2、另备一口锅水烧开，加入青豆和胡萝卜丁
电饭锅糖醋鱼 将黄花鱼或其他种类的鱼500－750克洗净。锅里放少许油将鱼两面煎一下（也可不煎），加3－4克盐，40毫升醋，10毫升葡萄酒，50毫升水，葱，姜。花椒，八角煮，待跳闸即
主料：鲈鱼一条， 调料：蒸鱼豉油、姜、葱、油。 1、把鲈鱼洗净，刮净鱼鳞，去内脏，在鱼身两面划上几道，把姜切片垫在鱼身下、撒在鱼身上、放在鱼肚子里， 2、放在蒸锅里蒸，
主料：鱼中段250g、香菇4朵、熏干60g、黄豆芽150g、姜10g、葱8g、蒜4瓣、鲍鱼汁15ml、耗油15ml、生抽15ml、剁椒25g、花椒油2ml、黄酒5ml、盐2g、白糖2g、清水适量 制作方法： 1、鱼中段预煎至
材料：鲫鱼、蕃茄、姜片、盐、清水、食用油 制作方法： 1、将鲫鱼洗净，去除鱼腹内黑膜，生姜切片，蕃茄切成大片。 2。锅内薄薄倒一层油，开中火，放入鲫鱼，双面煎一下，倒入
主料：鱼头、豆浆、豆腐、葱、姜、蒜 调料：油、盐、白胡椒粉 制作方法： 1、放油如锅烧热，然后下葱姜蒜爆香，之后将去腥之后的鱼头全部下过煎至两面金黄，捞起备用，油也一并
材料：三文鱼，黄瓜，洋葱，面包片，水煮蛋，奶酪 制作方法： 1。三文鱼洗净，切大片，加一点点盐腌渍一下，然后把它加工熟，可以蒸，可以用开水烫熟，可以平底锅煎熟。 2。取
主料：草鱼1250克 辅料：肥膘肉50克，火腿50克，香菇（干）20克，辣椒(红，尖)50克 调料：料酒50克，盐10克，味精2克，姜5克，小葱5克，香油25克，猪油（炼制）60克 干蒸活鱼的特色：
主料：鳜鱼重约800克，芥蓝，火腿片，冬笋片，冬菇片各少许。配料：盐，味精，油，湿淀粉各少许。 特点：鲜美，嫩滑，有弹性。 制作方法： 1、将鳜鱼斩杀去骨，切成蝴蝶片，头用
主料：海鳗鱼（或鲨鱼）肉（200克），猪腿肉（75克），虾仁（40克），芹菜末（少许），胡椒粉，盐，菱粉（75克），麻油（20克），清汤（700克） 特点：味鲜嫩清口，常吃重油后食用