【制作步骤】
1、脆鱼切丁，加入料酒、酱油、蒜末拌匀，腌制入味；
2、另备一口锅水烧开，加入青豆和胡萝卜丁氽烫，捞出；
3、热锅热油，倒入鱼丁滑炒，将多余的油倒出，继续翻炒，倒入氽烫好的青豆和胡萝卜丁一起翻炒，调入盐、鸡粉提鲜，稍炒即可起锅；
【健康小提示】
青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保护血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；
此外，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症；
（《食来运转》 20140804青豆炒脆鱼）主持人：刘伟、小朱
【制作步骤】
1、脆鱼切丁，加入料酒、酱油、蒜末拌匀，腌制入味；
2、另备一口锅水烧开，加入青豆和胡萝卜丁氽烫，捞出；
3、热锅热油，倒入鱼丁滑炒，将多余的油倒出，继续翻炒，倒入氽烫好的青豆和胡萝卜丁一起翻炒，调入盐、鸡粉提鲜，稍炒即可起锅；
【健康小提示】
青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保护血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；
此外，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症；
（《食来运转》 20140804青豆炒脆鱼）主持人：刘伟、小朱
【食材】沙尖鱼、姜、芹菜 【调料】黄豆酱、料酒、白糖、胡椒粉、鸡粉 【制作步骤】 1、沙尖鱼事先煎制金黄，备用； 2、热锅热油，炒香姜丝，芹菜段，加入黄豆酱里的黄豆、料酒
顺德鱼生的材料：鱼一只或多只，视吃的人数而定，一般一斤半以上，假如有多人喜欢吃的话，大鱼最好，我用过15斤以上的草鱼做。假如是罗非鱼，一定要选水库的野生罗非鱼，由于
春笋烧鱼的材料：鲤鱼(去头尾)150克,植物油50克,春笋100克,料酒2克,食盐适量,味精1克,湿淀粉适量,葱、姜末各5克,胡椒粉1克,蒜3克。鲤鱼的做法大全，春笋的做法大全
原料：鱼一斤半左右，芹菜节15克，黄瓜15克，香菜红椒丝香葱丝各5克。 调料：干辣椒100客，干花椒15客，郫县豆瓣100克，老油200克，味精鸡精各10克，料酒10克，盐5克，鲜香鸡膏（鸡肉
材料：鱼块、芹菜叶、香菜、蒜 调料：酱油、白糖、味精、盐 制作方法： 1、鱼肉撒上盐腌制后用清水洗干净，切成小块备用。 2、洗好的香菜铺在盘底，再放上芹菜叶。 3、将切好的
主料：茄子、鱼块 做法： 1、茄子去皮切块，用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干，然后用油炸软。 2、鱼块也煎至两面金黄。 3、另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末； 4、等豆瓣酱
主料：水发肉皮150克，鱼茸75克，熟鸡肉75克，熟猪肚75克,白汤150克，绍酒10克，白糖2克，精盐1.5克，味精1.5克，湿淀粉15克，熟猪油50克。 特点：肉皮柔软，丸子鲜嫩，滋味多样，清香
主料：鳝鱼500克 辅料：淀粉(蚕豆)20克，小麦面粉30克 调料：黄酒15克，大蒜（白皮）10克，酱油25克，白砂糖25克，醋15克，盐2克，香油10克，菜籽油50克 特点：色泽黄亮，外脆里嫩，蒜
主料：鲻鱼１条1500克，姜片10克，熟火腿15克。 辅料：春笋15克，水发香菇15克，葱25克。 调料：精盐10克，绍酒5克，冰糖10克，猪板油15克，熟猪油15克 制作方法： 1、将熟火腿、熟香笋
主料：鲢鱼 辅料：凉粉 调料：料酒、花椒油、香油、大蒜、泡辣椒、葱头、豆瓣辣酱、姜、泡辣椒酱、醋、蒜、糖、水淀粉、盐、啤酒、高汤、香菜、食用油 做法： 1、将鲢鱼洗净去