【调料】盐、鸡粉、料酒、酱油
【制作步骤】
1、脆鱼切丁，加入料酒、酱油、蒜末拌匀，腌制入味；
2、另备一口锅水烧开，加入青豆和胡萝卜丁氽烫，捞出；
3、热锅热油，倒入鱼丁滑炒，将多余的油倒出，继续翻炒，倒入氽烫好的青豆和胡萝卜丁一起翻炒，调入盐、鸡粉提鲜，稍炒即可起锅；
【健康小提示】
青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保护血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；
此外，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症；
（《食来运转》 20140804青豆炒脆鱼）主持人：刘伟、小朱
【调料】盐、鸡粉、料酒、酱油
【制作步骤】
1、脆鱼切丁，加入料酒、酱油、蒜末拌匀，腌制入味；
2、另备一口锅水烧开，加入青豆和胡萝卜丁氽烫，捞出；
3、热锅热油，倒入鱼丁滑炒，将多余的油倒出，继续翻炒，倒入氽烫好的青豆和胡萝卜丁一起翻炒，调入盐、鸡粉提鲜，稍炒即可起锅；
【健康小提示】
青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保护血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；
此外，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症；
（《食来运转》 20140804青豆炒脆鱼）主持人：刘伟、小朱
【食材】鱼肉、玉米、胡萝卜、豌豆、山药、木耳 【调料】糖、鸡蛋清、干淀粉、盐、料酒、胡椒粉、葱 【制作步骤】 1、往鱼肉里倒入鸡蛋清、干淀粉、料酒搅拌均匀； 2、锅里倒入
【食材】小黄鱼、葱、姜、细玉米面 【调料】白酒、豆油 【制作步骤】 1、用花椒水、盐、柠檬汁、葱、姜腌制小黄鱼十分钟； 2、在鱼身上蘸满玉米面下锅煎制； 3、当鱼肉表面呈金
材料： 海鱼肉1片、鸡蛋豆腐1盒、葱丝10g、红辣椒丝10g、姜丝10g、酱油200cc、糖1茶匙、鱼露1大匙、话梅6颗、水250cc、白酒1大匙、香菜2根、香油1茶匙 制作方法： 1。将海鱼肉略切花刀成
材料：控制原料的分量：鱼的重量控制在600克左右，一般也就是一个鱼头的大小。这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；制作方法：1收拾鱼时，可将鱼脊骨
主料： 新鲜鲫鱼一条、鸡蛋两个。 辅料： 姜片、葱、干辣椒。 调味料： 料酒、盐、香油、豆油。 制作方法： 1、洗净鱼，并在背上切三个口入味； 2、锅里倒上油，辣椒，姜，放鱼煎
主料：鲜活草鱼1条（约1500克）或花鲢鱼（2000克）、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、
主料：草鱼1250克 辅料：肥膘肉50克，火腿50克，香菇（干）20克，辣椒(红，尖)50克 调料：料酒50克，盐10克，味精2克，姜5克，小葱5克，香油25克，猪油（炼制）60克 干蒸活鱼的特色：
食谱原料： 主料：青豆200克，红豆沙175克 辅料：松子仁3克，糖桂花2克，淀粉(玉米)40克 调料：白砂糖325克，猪油(炼制)125克 菜谱属地：苏菜。 制作方法： 1。把青豆煮熟用细铜丝筛擦
食谱原料： 小黄鱼1250克，料酒150克，大曲酒100克，盐60克，姜30克，小葱30克，花椒1克，鸡油50克。 制作方法： 1。姜洗净，切片； 2。葱洗净，打成结； 3。将春鱼(小黄鱼)摘头去肠刮
主料：鲫鱼一条约重500克，酸梅6粒，磨豆酱2/1茶匙，葱2条，姜2片，红椒2/1。糖2茶匙，胡椒粉少许，生粉2/1茶匙，麻油少许。 制作方法： （一）鲫鱼去鳞破肚洗净抹干水份，用绍酒