腊味烧萝卜的做法【视频+笔记】

2014-08-19 来源:天天饮食 作者:苹果

腊味烧萝卜天天饮食

【食材】白萝卜,广式腊肠

【调料】大,蚝油

【制作步骤】

1、先将白萝卜去皮,切成大小合适的块,然后放在锅里用冷水煮一下,可以去掉萝卜的异味。

2、将广式腊肠改刀,等萝卜煮到半透明时将腊肠一同放入锅中煮制,大约一分钟左右,将萝卜和腊肠捞出备用。

3、将油和十多粒花椒放入锅中,炸制一个花椒油,当花椒炸成褐色时捞出,放入准备好的大蒜,当锅中出现蒜香时放入萝卜和腊肠,翻炒均匀,在锅中倒入开水即可调味。

4、调味时,放入一勺蚝油,半勺老抽和一勺白糖,最后加入少量的白胡椒和十三香,即可收汁。

5、出锅之前加入葱段,小红椒和香油即可。

【健康小提示】

1、增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力 。帮助消化;

2、萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;

3、帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4、防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用;

(《天天饮食》 20140225 腊味烧萝卜)主持人:东子、李铁钢

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