剁椒鱼头
【食材调料】
花莲鱼头、剁椒、精盐、葱末、鸡精、耗油、姜末、蒸鱼豉油,蒜末、胡椒粉
【制作步骤】
1、将油倒入锅中,烧至六成热时
2、加入姜末,葱花,蒜末,酱油,耗油,精盐,剁椒,鸡精
3、小火炒五分钟,再将汁均匀浇到生鱼头上
4、将鱼头放到蒸锅中用旺火蒸10分钟
5、取出后浇上葱花即可上桌啦!
【食材调料】
花莲鱼头、剁椒、精盐、葱末、鸡精、耗油、姜末、蒸鱼豉油,蒜末、胡椒粉
【制作步骤】
1、将油倒入锅中,烧至六成热时
2、加入姜末,葱花,蒜末,酱油,耗油,精盐,剁椒,鸡精
3、小火炒五分钟,再将汁均匀浇到生鱼头上
4、将鱼头放到蒸锅中用旺火蒸10分钟
5、取出后浇上葱花即可上桌啦!
(剁椒 芋头 ) 厨师 烹饪高级技师、国宝级面点大师刘俊卿嫡传弟子刘振宇。 食材调料 芋头、姜、野山椒、黄彩椒、鸡精、盐、淀粉、葱花。 制作步骤 1、芋头切小丁平铺到盘
原料:草鱼头1个约500克。 调料:盐5克,味精5克,鸡精5克,清酒50克,辣椒粉3克,唐七牌椒盐粉3克,孜然粉3克。 制作方法:先把鲽鱼头加盐、味精、鸡精、清酒涂抹均匀,放入日本
主料:鲢鱼头、山药 配料:木耳、枸杞、洋参片、黄花菜、香菇 调料:料酒、盐、胡椒粉 制作方法: 1、鱼头洗净后抹上盐,腌5分钟。 2、用热油加入葱、姜把鱼头煎至两面金黄,加
材料:鱼头2个,豆腐2块,芫茜50g,姜3片 调料:盐 制作方法: 1、鱼头彻底清洗干净,中间剁开,豆腐切小块。 2、姜片起锅加少量盐,热油热锅放入鱼头煎至两面金黄色,倒入5-8碗开
主料:丝瓜500克、鲜鱼头1只、豆腐1块 调料:生姜、盐适量 制作方法: 1、丝瓜洗净切段,鱼头洗净切开,豆腐用清水略洗后切大块。 2、鱼头和生姜放入煲里,加入适量开水,旺火煲
主料:胖鱼头2斤 辅料:木瓜半个,高汤 调料:盐,味精,鸡粉,姜片,香菇,陈皮丝,葱花 制作方法: 1、先将鱼头切开洗干净; 2、把锅烧热放入姜片、鱼头双面煎制; 3、倒入高汤
材料:大芥菜一棵、大鱼头半只、姜一大块 制作方法: 1、大芥菜洗净切大块备用。 2、鱼头洗净凉干水,热锅冷油煎至两面金黄盛出备用。 3、剩下的油下姜块爆香落大芥菜爆炒一会。
材料:鲢鱼头,盐,酒抹,蒜瓣,大葱头,姜片,红色剁椒,绿色泡椒 做法: 1、准备一个鲢鱼头,将盐和适量酒抹在鱼头上,腌制半小时。 2。将三个蒜瓣,大葱头,姜片,切成碎片
主料: 大鱼头1个(约1斤)嫩豆腐2块,鲜菇10克,姜,葱各10克。花生油30克,盐10克,味精5克,鸡精粉5克,胡椒粉少许,绍酒5克,麻油5克,清汤200克。 制作方法: 1。大鱼头洗净(整
主料:鲜鲢鱼头1只(约1000克重),金华火腿100克,浓汤100克,葱,姜,盐,味精,黄酒,油各适量。 制作方法: (1)将鱼头挖去腿,洗净捞起,沥干水分,火腿切成薄片。 (2)