绿豆芽炒肉丝粉的做法

　　主料：绿豆芽200克，猪肉(瘦)150克

　　辅料：粉丝50克

　　调料：料酒10克，盐4克，味精2克，白砂糖2克，醋1克，大葱10克，大蒜（白皮）10克，姜10克，花生油50克，淀粉(豌豆)5克

　　制作方法：

　　1。将绿豆芽掐去两头，洗净，沥干水；

　　2。细粉丝用温水泡透，沥净水；

　　3。猪肉洗净，切成细丝，用湿淀粉10克（淀粉6克加水）抓匀上浆；

　　4。锅内加油烧热，放入肉丝滑炒至热；

　　5。放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末、料酒、白糖炒匀；

　　6。放入绿豆芽、粉丝用旺火翻炒，撇入精盐、味精、醋炒匀，出锅装盘即成。

　　功效：此菜对动脉硬化，贫血有功效。