（炸春段）
厨师
中国烹饪大师、药膳名师、随园菜非物质遗产传承人——白常继。
制作要点
1、蒲公英先焯水去除涩味。
2、摊制蛋皮时蛋液中加水淀粉，使蛋皮更有韧性。
3、馅料炒好要勾芡，以便炸制。
4、炸制过程中要注意油温，不要过高。
家政女皇20160406期节目视频，炸春段的做法
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