1、注意水量：一斤面加4.5~5两水；
2、先把面揉成大雪片状，再逐渐加水将面团揉软；
3、和面时加一点盐、可增加面团韧性。
4、若加入粗粮、用量应占白面的三分之一。
【食材】猪肉馅、虾肉、韭菜、葱姜水；
【制作方法】
1、一斤猪肉馅中加入3~4两葱姜水；
2、虾肉用淀粉洗净切丁；
3、虾肉放入肉馅，加入适量盐、胡椒粉、生抽的少量香油拌匀；
4、将泡好控干的韭菜铺在拌好的肉馅上，随包随拌（不要一次全部拌好，防止出汤）；
饺子素馅
【制作步骤】
1、将鸡蛋炒熟炒碎，盛出晾凉。注意不能加盐。
2、将泡好的香菇、粉丝、木耳和煮好的胡萝卜、焯熟的菠切碎。香菇不要超过总量的十分之一。
3、将切好的木耳、粉丝、香菇、胡萝卜、菠菜先后入入鸡蛋串。
4、加入适量盐、味精、胡椒粉、拌匀即可。
煮饺子的四步诀窍：火要旺、水要宽、水要转、饺子逐个下锅。
20140129家政女皇菜谱视频，主持人：程成、方琼；
【食材】云吞皮、木瓜、猕猴桃 【调料】柠檬汁、炼乳 【制作步骤】 1、木瓜、猕猴桃分别切成糖果形状，用云吞皮包起，封口可以沾一点清水，备用； 2、热锅热油，放入水果饺用
【食材】木薯粉、干香菇、木耳、肉末、鱼露、葱 【调料】醋、白糖、黑胡椒、盐、鸡粉 【制作步骤】 1、事先可以取适量木薯粉，一点一点浇入开水，和均匀，擀出饺子皮； 2、热锅
香菇鸡肉饺子馅 主料：面粉500克、鸡肉200克、胡萝卜300克、水发香菇200克 辅料：熟花生油20克、盐10克、生抽5克、姜5克、香葱3个、胡椒粉2克、生鸡油30克、味精2克、料酒2克 做法步骤
吃惯肉饺偶尔吃吃素饺也蛮好的，里面加了豆腐干和白菜炒香，每人来这么一碗那真是天下美味哦！ 豆腐白菜素饺子馅 食材：白菜半颗、豆腐干200克，粉条100克，香菜若干，老抽、豆
材料： 1，面粉500克，水300克（冬天用温的水）揉成面团备用。 2．酸菜丝1斤（切成小粒），里脊肉半斤，牛肉半斤。食用油，香油，海鲜酱油，胡椒粉，十三香，花椒粉，葱姜蒜沫，
原料： 饺子皮、芝麻酱、生抽、醋、鸡粉、麻油、芫荽、青菜（你喜欢的种类，但建议选用小白菜、菜心、奶白菜之类没有明显气味的青菜） 做法： 1、准备包好的饺子，我这次用的是
主料：雪里蕻、猪肉、面粉 辅料：鸡精、五香粉、味极鲜、盐、香油、大葱、姜 做法： 1、把面粉加水和成光滑的面团，用保鲜袋包好醒面 2、把腌制的雪里蕻用水冲洗，挤干水分切末
今天的人们吃饺子的花样越来越多，韭菜馅的饺子味道吃过一次就想着吃二次，如果觉得饺皮难做那咱就上超市买，只要掌握饺子馅是自己喜欢吃的那种就行了。 材料： 猪肉，盐、五
以下内容为河北卫视家政女皇20150219期节目视频及要点内容，本期主题《健康快乐过大年》。做客嘉宾：高级点心技师，蜜供姜第五代传人——姜波。主持人：方琼、程成。油条的
健康之路20171222冬至养生。冬至吃饺子，冬至吃饺子的由来，冬至的养生重点，冬至适合吃什么饺子，冬季吃板栗健脾补肾，冬季吃红薯可以脾脾，缓解胃寒疼痛小妙方，冬至吃饺