紫苏拍黄瓜的做法

主料：黄瓜、紫苏叶

调料：油、芝麻油、辣椒面、蒜、花椒、盐、糖、醋

制作方法：

1)黄瓜洗净去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖之类的东西敲打成小块，把敲好的黄瓜放入容器中，撒入适量盐和糖拌匀。

2)紫苏叶洗净切碎，蒜剁碎成蓉，将辣椒面、蒜蓉、紫苏叶末、花椒放入无水的小碗中。

3)锅烧热，放入适量油和芝麻油，比例大概是3：1的样子，烧热的油倒入装调料的碗中，冒出香味。

4)趁着油热的时候倒入适量的醋，稍微冷却一下，将拌好的调料油倒入黄瓜中，拌匀，附上保鲜膜，放入冰箱冷藏约1小时即可。