燕窝椰子盅的做法

　　主料：椰子300克，燕窝40克，田鸡500克

　　辅料：甜杏仁12克，苦杏仁8克，陈皮5克

　　调料：盐4克，白酒5克

　　做法：

　　1。大椰子撕去椰子衣，用水洗，擦干净。

　　2。椰子顶部锯开，去掉椰心，保留顶部作盅盖，保留椰浆水。

　　3。燕窝预先用水浸透发开，拣洗干净，沥干水。

　　4。南、北杏仁去衣，与陈皮分别用水洗净。

　　5。田鸡刮洗干净、去头、去爪尖、去皮、去内脏，斩件。

　　6。将燕窝、南、北杏仁、田鸡和陈皮放入椰子盅内。

　　7。盅内加入1汤匙酒和适量凉开水，盖上椰子顶盖，用纱纸封密盖缝。

　　8。放入锅内炖4小时。

　　9。加细盐调味，即可饮用。