燕窝椰子炖鸡的做法

　　燕窝椰子炖鸡

　　主料：燕窝25克，椰子半个，淮山15克，杞子15克，生姜2片，红枣2枚，嫩鸡项1只。

　　燕窝椰子炖鸡的特色：

　　由于燕窝有滋补肺肾、养阴生津的作用；椰子肉有补虚损、壮筋骨的作用；淮山有补益脾胃、益肺滋肾的作用；杞子具有滋补肝肾、益精明目的作用；生姜和红枣有调和营卫、补血散寒的作用。所以，“燕窝椰子炖鸡”不但可以作为佐膳汤水，而且也有健脾补气、补血养颜、健体润肤的食疗作用。

　　制作方法：

　　1、先将燕窝用清水浸透发开，洗干净，沥干水；

　　2、拣选一只嫩鸡项，剖洗干净，去毛、去内藏、去肥膏、去皮；

　　3、椰子去壳取肉，保留椰子浆；淮山、杞子浸洗干净；

　　4、生姜刮去姜皮，洗干净，切两片；红枣洗干净，去核。

　　5、将以上材料连同椰子浆放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上敦炖盖，放入锅内，隔水炖四小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。