主料：大葱1根、鸡半只
调料：酱油、盐、油
制作方法：
1、鸡洗干净，砍件，然后放一匙酱油略腌一下备用。
2、大葱去须，洗干净切段。
3、炒锅烧热，倒入1匙的油，加热到五成热时，倒入鸡块，不断煸炒，直到鸡肉变白色，就加一点水略焖一下，大约焖1分钟。
4、把大葱加进去一起煸炒，炒到大葱变软，就可以加入1/2勺盐调味即可。
主料：大葱1根、鸡半只
调料：酱油、盐、油
制作方法：
1、鸡洗干净，砍件，然后放一匙酱油略腌一下备用。
2、大葱去须，洗干净切段。
3、炒锅烧热，倒入1匙的油，加热到五成热时，倒入鸡块，不断煸炒，直到鸡肉变白色，就加一点水略焖一下，大约焖1分钟。
4、把大葱加进去一起煸炒，炒到大葱变软，就可以加入1/2勺盐调味即可。
珊瑚菜卷的材料：大白菜叶2 片，鸡蛋清1 个，味精1 克，白糖10 克，精盐2 克，玉兰片丝5 克，葱姜丝少许，淀粉5 克，肉泥200 克，酱油15 克，绍酒10 克，食醋5 克，红辣椒丝少许、水发
材料：粉皮，鸡腿两只 做法： 1、将鸡腿斩成适当的块。放入热水中冒去血水， 2、葱蒜切碎入油略炒后倒入鸡块大火翻炒，油要多一点，因为粉皮是吃油水的东西。鸡炒变色后改为中
主料：鸡腿肉、剁椒、葱粒、香菜 腌料：香油、料酒、精盐、淀粉、生抽、姜丝 制作方法： 1、鸡腿剁块，加香油、料酒、精盐、淀粉、生抽、姜丝拌匀腌半小时。 2、铺上剁椒，上锅
材料： 土鸡半只、楠竹笋2只、盐适量 做法： 1、土鸡剁成块，放入凉水中煮开，除去血沫以后捞出沥干待用。 2、南竹笋去皮切成块或者片，用水焯熟，去除涩味以及竹笋中的草酸。
主料： 鸡腿500克，木耳10克，盐6克，胡椒粉2克，味精2克，姜片20克，油，香油。水淀粉，鸡汤各适量。 老姜鸡的特色： 肉质细嫩，姜香浓郁。 制作方法： （1）鸡腿剁成块，用开水焯
主料：嫩鸡一只（750克）。春笋肉150克，绿蔬菜50克。红腐乳1块，红腐乳卤50克，湿淀粉5克，葱段3克，白糖10克，精盐1.5克，味精2。5克，绍酒25克，熟猪油25克。 特点：色泽鲜艳，鸡嫩
主料：鸡冀6只，绍酒1杯，冷鸡汤1杯，葱姜少许。 制作方法： ①鸡翼(不要翅根部分)全放在汤锅内加滚水3杯煮20分钟，捞出后，趁热洒上盐，并用手指略加擦抹均匀，放置2小时。 ②将
主料： 鸡翅500克、黄瓜100克、番茄100克 调料： 大葱、姜、酱油、香油、白砂糖、盐、淀粉、黄酒、花生油各适量 做法： 1、将锅中水烧开，放鸡翅中氽一下捞出，拌少许酱油。黄瓜洗
主料：鸡胸脯肉500克 辅料：核桃150克，鸡蛋清80克 调料：葱汁10克，姜汁5克，盐5克，料酒25克，味精6克，菱角粉40克，植物油100克 制作方法： 1。将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁
主料：兔肉250克 辅料：山药(干)50克，鸡蛋清200克 调料：黄酒10克，盐2克，酱油10克，白砂糖3克，猪油（炼制）75克，淀粉(豌豆)30克 制作方法： 1。山药切片，烘干，打成细末待用。