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核桃炒鸡丁的做法

2018-03-15 来源:未知 作者:菜刀客

  主料:鸡胸脯肉500克

  辅料:核桃150克,鸡蛋清80克

  调料:葱汁10克,汁5克,盐5克,料25克,味精6克,菱角40克,植物油100克

  制作方法:

  1。将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀,切成丁,盛入碗内,加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀;

  2。随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊,倒入鸡块碗内拌匀上浆;

  3。核桃肉用水泡一下,剥去皮入温油中炸脆捞出,取小碗放入鸡汤,绍酒,糖盐,味精,淀粉,调成汁待用;

  4。锅放入油,待油烧至五成热时,把浆好的鸡丁下油锅,用勺滑散至熟即倒出;

  5。原锅内倒入卤汁,见汁稠厚时放入鸡丁,颠翻几下即放入核桃肉炒匀,出锅装盘即成。

  功效:此菜具有益智补脑、对治疗高血压食有效。

核桃炒鸡丁

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