京葱煮鸡翅的做法

　　主料：鸡翅500克

　　辅料：大葱100克

　　调料：姜5克，酱油20克，味精5克，植物油10克，白砂糖10克，红葡萄酒25克，料酒50克

　　制作方法：

　　1。将鸡翅洗净，拔去细毛，斩去翅尖，再将每只翅膀切成两段；

　　2。京葱（大葱）去头，切成长丝；

　　3。炒锅置旺火，下植物油烧热后放入鸡翅膀，煸炒至断生、皮呈黄色时倒入漏勺；

　　4。炒锅留少量底油烧热，先入京葱煸炒成金黄色后，再将鸡翅回锅，加入料酒、酱油、白糖、姜片、清水，烧沸后撇去浮沫；

　　5。加盖用微火煮至鸡翅肉将离骨时挑去姜片，加入味精、葡萄酒烧沸即可。

　　功效：此菜具有健脾开胃之效。