珍珠丸子的做法

　　材料：前腿夹心肉300克，糯米150克，青芦叶50克，鸡蛋1个，虾子适量，淀粉适量，

　　调料：料酒1大匙，精盐2/3小匙，味精1/2小匙，

　　做法：

　　1。把糯米洗净，放入水中浸泡12小时，沥干备用，

　　2。鸡蛋打入碗内，滤去蛋清，

　　3。将青芦叶放入开水中焯一下，洗净，铺在小蒸笼内，

　　4。将猪肉洗净剁成茸，放入碗内，加料酒、精盐、味精、蛋黄、虾子、淀粉搅拌均匀成馅，

　　5。然后把肉馅挤成核桃大小的丸子，每个丸子上滚上一层糯米，然后放在蒸笼内，

　　6。把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20分钟即可。