（糖醋丸子）
老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人——姜波。
猪肉馅、淀粉、豆腐、生抽、盐、糖、胡椒粉、味精、醋、胡椒粉、葱、姜、蒜、木耳、青红椒。
1、用生抽、盐、糖、胡椒粉、味精、和2两水调成汁打进肉馅，猪肉馅放入调好的汗，拌匀拍打。
2、放入1两淀粉，3两豆腐搅拌均匀，摔打至上劲。
3、调糖醋汁的比例为：1勺酱油、2勺水、3勺糖、4勺醋。放入少许味精、胡椒粉、葱姜蒜。
4、起油锅，油温七成热时，下入丸子炸至金黄出锅。（提前炸好的丸子复炸时，在表面洒些水，粘少许淀粉再炸，这样炸出的丸子非常酥脆）
5、木耳、青红椒过油炸熟备用。
6、另起油锅，倒入糖醋碗汁，收浓汁后放入水淀粉。碗汁变亮时倒入丸子，青红椒，木耳稍微翻炒即可出锅。
家政女皇20160203期节目视频，视频的最后讲糖醋丸子的做法
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（煎蒸带 鱼 ） 主讲厨师 中式烹调高级技师 石万荣 。 食材调料 带鱼 、蒸鱼豉油、淀粉、花椒、 鸡蛋 、白酒。 制作步骤 1、花椒用热水浸泡出花椒水。带鱼处理干净后
手撕猪肉卷 厨师 国际烹饪艺术大师、八项国际金奖得主、中国唯一亚洲大厨世界大赛评委、国家一级评委、中华非物质文化遗产 鲁菜 传承人 屈浩 。 食材调料 里脊肉、料酒、葱
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材料：猪肉馅（要有肥有瘦的）、冬瓜、淀粉、生抽、绍兴酒、葱末、蒜片、姜片、盐、鸡精少许。 做法： 1、猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀。 2、加少许油在锅里，烧热，蒜
主料：水面筋250克 辅料：芸豆75克，玉兰片100克，猪肉(肥瘦)150克 调料：大葱3克，姜2克，酱油25克，黄酒8克，盐1克，味精1克，淀粉(玉米)3克，香油75克，猪油（炼制）20克 此菜面筋软
（冬瓜丸子粉丝汤） 食材调料 肉馅、冬瓜、粉丝、姜、盐、料酒、淀粉、鸡蛋清、姜水、胡椒粉、香油、葱末、鸡粉。 制作步骤 （1）猪肉馅选肥3瘦7的肉馅，冬瓜切筷子厚的片，
【食材】豆腐、肉片、黑木耳、青红椒。 【调料】蒜、豆瓣酱、豆豉酱、酱油、糖、料酒。 【制作步骤】 1、锅里倒入油，放入豆腐炸熟装盘备用。 2、锅中倒少许油，将肉片倒入，
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汆丸子萝卜粉丝汤，食材调料。以下内容为河北卫视家政女皇2019年2月14日节目及要点内容笔记，本期主题《汆丸子萝卜粉丝汤》。主要内容：汆丸子萝卜粉丝汤、蚂蚁上树的做法等