糖醋丸子的做法-糖醋丸子的家常做法

2016-04-28 来源:未知 作者:菜刀客

糖醋丸子

(糖醋丸子

厨师

老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供第五代传人——姜波。

食材调料

猪肉馅、淀豆腐、生抽、盐、糖、胡椒粉、味精、醋、胡椒粉、葱、姜、木耳、青红椒。

制作步骤

1、用生抽、盐、糖、胡椒粉、味精、和2两水调成汁打进肉馅,猪肉馅放入调好的汗,拌匀拍打。

2、放入1两淀粉,3两豆腐搅拌均匀,摔打至上劲。

3、调糖醋汁的比例为:1勺酱油、2勺水、3勺糖、4勺醋。放入少许味精、胡椒粉、葱姜蒜。

4、起油锅,油温七成热时,下入丸子炸至金黄出锅。(提前炸好的丸子复炸时,在表面洒些水,粘少许淀粉再炸,这样炸出的丸子非常酥脆)

5、木耳、青红椒过油炸熟备用。

6、另起油锅,倒入糖醋碗汁,收浓汁后放入水淀粉。碗汁变亮时倒入丸子,青红椒,木耳稍微翻炒即可出锅。

家政女皇20160203期节目视频,视频的最后讲糖醋丸子的做法

『 猜你喜欢 』
  • 茼蒿肉圆汤的做法【视频+笔记】

    【食材】 【调料】 【制作步骤】 1、锅中坐上开水,用搅打上劲的猪肉馅,挤成丸子下到开水中; 2、丸子都下锅以后,撒少许的盐,大火煮十分钟左右,撇去汤上面的浮沫,倒入茼蒿

  • 家庭三味园的家常做法

    (三味园) 厨师 中式烹调高级技师,中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 肉馅、豆皮儿、 虾 仁、姜末、 小葱 、盐、糖、 黄酒 、蛋清、淀粉、小油菜心。 制作步

  • 双菇丸子乌冬炒面的做法

    原料:香菇,蘑菇,冻鱼豆腐,冻贡丸,乌冬面,鸡蛋 调料:日式酱油,料酒,醋,黑椒粉(可有可无哈) 制作方法: 1、清水烧沸,下乌冬面,煮8成熟捞出,过凉水。 2、沸水下冻鱼

  • 牛杂火锅的做法

    材料A:牛杂1斤、洋葱1个、青椒1个、红萝荨1条 材料B:火锅料1眕(丸子、肉片、青菜任选)青葱段少詓 调料:小漟包1包、盐1小匙、酱油1小匙、薻片3片、香油1小匙、白胡椒粉1小匙、米

  • 挂霜荸蓉圆(丸)的做法

    主料:荸荠800克;辅料:小麦面粉30克;调料:白砂糖60克,花生油50克 丸子洁白如霜,食之香甜爽脆。 制作方法: 1、荸荠去壳,洗净,用刀面拍碎,剁成粗末,挤去水,放入大碗,加

  • 素糖醋排骨的做法_糖醋排骨的制作过程

    (素糖醋排骨) 食材调料 面筋、藕、淀粉、面粉、番茄酱、白醋、生抽、白糖、味精、黑芝麻。 制作步骤 1、藕切条,面筋切块,藕条插入面筋中做成排骨形状。 2、用淀粉和面粉

  • 面筋烧二冬的家常做法【视频+笔记】

    面筋烧二冬。面筋烧二冬【食材调料】油面筋、冬笋、冬菇。【制作步骤】1、面筋球中间有手指头杵个窟窿,这样容易入味且好煮。2、锅中坐开水,用水焯制一下,捞出备用。3、锅中放

  • 海椒鹌鹑蛋丸子的做法

    海椒鹌鹑蛋丸子的做法。食材,做法,出处。鹌鹑蛋、肉馅、葱姜水、盐、鸡蛋、蚝油、淀粉。鹌鹑蛋用葱姜煮2分钟浸泡一夜入味,加料酒下五成热油锅炸出虎皮备用。肉馅加入葱姜水、盐

  • 糖醋藕片的做法

    【食材】莲藕、辣椒丝、姜末、糖、盐、白醋; 【制作步骤】 1、先将藕片焯水后捞出,过冷水; 2、另起锅,不放油,入入辣椒丝、姜末、加入开水、白糖、盐、白醋或柠檬汁; 3

  • 萝卜丝汆肉丸,焦溜萝卜素丸子的制作20191114家政女皇

    萝卜丝汆肉丸的制作方,焦溜萝卜素丸子的制作方法。本页提供2019年11月14日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记,本期主题《萝卜丝汆肉丸》。主要介绍萝卜丝汆肉丸、焦溜萝卜