主料：黄瓜500克
辅料：猪肉(瘦)150克
调料：盐4克，味精2克，香油30克，胡椒粉1克，淀粉(玉米)30克，青葱50克，花椒2克，姜5克
制作方法：
1。用小刀将黄瓜外皮轻轻地刮去，洗净，切去两端；
2。然后用平刀片出较薄的翠绿瓜条，修切成7厘米宽的长片；
3。下入开水锅内稍烫即出沥水摊凉；
4。青葱洗净，切成葱花；
5。猪肉洗净切条斩丁再剁细粒；
6。盛入碗内，加入精盐3克稍搅；
7。再加入味精1克、胡椒粉、水淀粉、姜末拌匀，使之成为较稠肉馅；
8。将烫过的瓜皮用洁净纱布搌干水分，肉面沾上一层薄薄的淀粉；
9。再把肉馅均匀地抹在瓜皮内面约3毫米厚；
10。从一边卷向另一边，使其成瓜卷，放盘内上蒸锅蒸熟；
11。约4分钟，取出，待冷透；
12。改成2。5厘米长的节，放盘内蒸锅蒸熟，摆入盘内；
13。将炒锅放旺火上，放入麻油烧三四成热，下入花椒炸香捞出不要；
14。继续烧至七成热，放入葱花稍炸；
15。即冲入高汤，调入精盐1克、味精1克，成葱油味汁；
16。起锅盛入碗内待凉，食用时淋匀在瓜卷上便可。
功效：此卷具有清热去火的疗效
主料：洋葱半个、鸡腿一个、青椒半个、葱花、蒜蓉、姜末 调料：油、豆豉、生抽、鸡粉、花雕酒、糖、蚝油 制作方法： 1、鸡腿肉去骨切块、洋葱和青椒切丝、蒜蓉2个、姜末1茶匙、
材料：面粉、生粉、玉米粒、葱花、盐、油、鸡蛋、 制作方法： 1、将面粉、玉米粒、葱花、盐、鸡蛋加水搅匀，并掺入少量生粉，在和面粉时加入少量油， 2、热锅，加入少量油，油
主料：牛蹄750克。配料：尖红椒50克。 调料：植物油750克，精盐3克，味精5克，蚝油20克，料酒10克，酱油5克，豆瓣酱10克，辣妹子辣椒酱10克，蒜籽10克，姜5克，香葱3克，八角，桂皮各
主料：斑鸠900克 辅料：鸡蛋150克，香菜150克，花生仁（炸）100克 调料：花生油100克，料酒50克，盐5克，味精2克，白砂糖5克，花椒10克，花椒粉1克，大葱15克，姜15克，淀粉(豌豆)25克，
主料：猪肋条肉（五花肉）750克 辅料：草果25克 调料：姜8克，大葱8克，酱油8克，盐10克，八角5克，冰糖75克，香糟75克，花椒5克，猪油（炼制）25克 制作方法： 1、猪肉刮洗干净后切
主料：海参（水浸）150克，虾仁75克，海螺50克，蛏子50克，墨鱼50克 辅料：口蘑30克，豌豆15克，鸡蛋200克 调料：盐2克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)5克，胡麻油5克，大葱5克，姜
主料：猪腰子400克 辅料：香菜50克 调料：大葱30克，姜15克，大蒜（白皮）25克，盐2克，醋5克，味精2克，料酒5克，酱油5克，香油5克，植物油20克 制作方法： 1、将猪腰子一片两半，片
食谱原料： 蟹粉700克，鸡蛋清7只，熟火腿6克，香菜(芫荽)8克，绍酒80克，精盐5克，白糖2克，葱末8克，姜末5克，鸡清汤300克，熟猪油120克，熟猪肥膘丁50克，水淀粉20克，净蟹背壳12只
食谱原料： 蟹肉70克，鲈鱼70克，猪肉(瘦)70克，油皮100克，鸡蛋50克，大葱8克，姜20克，胡椒粉2克，黄酒8克，盐2克，味精1克，醋50克，淀粉(玉米)8克，猪油(炼制)125克。 制作方法：
主料： 猪肝300克，鸡蛋黄4只，香菇蒂10克，面粉100克，青菜叶，葱花，姜茸，生粉，胡椒粉各适量。 制作放法： ①将猪肝剁成泥，放碗内，加盐、葱花、姜茸、味精、胡椒粉少许、香