熘干贝蛋的做法

　　主料：油皮125克，豆腐(北)350克

　　调料：盐3克，味精5克，白酱油15克，香油5克

　　制作方法：

　　1。豆腐皮（油皮）放入清水中浸软取出，每张摊平，叠在一起卷紧，放在净麻布上，包卷成圆棍形，外面用麻绳捆扎紧，然后放入清水锅中，用旺火煮十分钟取出，待冷却后，解开麻绳，去掉麻布，取出豆腐皮棍；

　　2。用白铁皮制成小指头粗的小圆筒，插进豆腐皮棍中，压出小丸料，把豆腐皮棍插完为止，这些小丸粒即干贝蛋生坯；

　　3。豆腐放在漏勺上擦碎，盛在碗里，排上干贝蛋生坯，加入味精2。5克、精盐；

　　4。上笼屉用旺火蒸15分钟取出，然后将清水250克下锅，用旺火烧沸，加入白酱油、味精2。5克，徐徐冲进豆腐干贝蛋上，再淋上香油即成。

　　功效：

　　此菜具有美容、减肥之效。