本页提供2014年5月2日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘:肥妈。本期菜谱《苋菜干贝羹》。
食材
做法
1.虾仁用滚水汆10秒后过冷水备用。
2.爆香红葱头和蒜片，干贝丝下锅，倒入少许水和高汤，洒胡椒和盐调味，大火煮滚。
3.苋菜切碎下锅，烹入料酒，撒入麻油，倒适量生粉水，虾仁下锅，关火，加两颗鸡蛋，搅匀即可出锅。
关键步骤：蒸熟的干贝泡软撕成丝状。
本页提供2014年5月2日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘:肥妈。本期菜谱《苋菜干贝羹》。
1.虾仁用滚水汆10秒后过冷水备用。
2.爆香红葱头和蒜片，干贝丝下锅，倒入少许水和高汤，洒胡椒和盐调味，大火煮滚。
3.苋菜切碎下锅，烹入料酒，撒入麻油，倒适量生粉水，虾仁下锅，关火，加两颗鸡蛋，搅匀即可出锅。
关键步骤：蒸熟的干贝泡软撕成丝状。
【食材】莲藕、排骨、干贝 【调料】 【制作步骤】 1、干贝浸泡一夜，干贝水留着备用； 2、莲藕切块状下锅，可保证营养更全面； 3、排骨氽烫过后，所有食材放入锅内加水大火煮一
【食材调料】 苋菜、松花蛋（蒸一下更好切）、 梨 （削完皮后放在滴有白醋的水中）、咸鸭蛋、白糖、葱姜蒜。 【制作步骤】 1、松花蛋切成粒，咸鸭蛋也切成丁，一斤左右的苋菜
银球干贝的材料：干贝(150克) 白萝卜(400克) 火腿(20克) 淀粉(蚕豆)(13克) 鸡油(15克)盐(5克) 味精(3克) 黄酒(10克) 美食网 银球干贝的做法： 1. 干贝修去硬边，用清水浸15 分钟，上笼蒸半小时
银丝干贝羹的材料：南豆腐 干贝、鸡汤 盐、水淀粉 银丝干贝羹的制作：将南豆腐切成细丝，放入水中，鸡汤烧开后倒入豆腐丝，加入干贝，煮开后加盐调味，水淀粉勾芡煮熟即可出锅
主料： 鸡蛋1个、温水、海苔 制作方法： 1、将鸡蛋壳磕破，将蛋液放入碗中打散。 2、在蛋液中加入等量的温水搅匀。 3、用滤网将蛋液过滤到蒸碗中，撇去表面的浮沫，放入剪碎的海
西湖牛肉羹 原料：香菇、牛肉、鸡蛋、香菜 调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡精 做法： 1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子 2、牛肉用绍酒、盐、
主料：冰糖60克、乳鸽一只、燕窝30克。 制作方法： 1将燕窝用温水浸润至膨胀，儿童摄影，除去杂毛。乳鸽去除毛及内脏，剔骨，切成块。 2将整理好的乳鸽、燕窝、冰糖一同放入锅内
主料： 豆腐300克、豌豆20克、玉米粒30克、盐2茶匙、白胡椒粉少许、水淀粉适量、香油适量、香菜1-2根。 做法： 1、豆腐洗净，切成小丁。 2、清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐煮熟，
主料： 冬瓜600克、薏米60克、干贝50克、陈皮10克、清汤、盐、味精各适量。 做法： 1、干贝用水洗净、浸泡，冬瓜削去外皮，去掉内瓤，切成块。薏米、陈皮分别洗净。 2、切好的冬瓜
【食材】干贝、冬瓜、田鸡、生姜； 【调料】生粉、盐、胡椒粉、料酒； 【制作方法】 1、冬瓜切条，田鸡切块，干贝泡发备用； 2、田鸡放入碗内加入少许的盐和适量生粉抓拌均匀