鸡茸干贝的做法

2017-12-11 来源:未知 作者:菜刀客

主料:大干贝150克,鸡胸脯肉150克,鸡蛋清100克。

调料:熟大油150克,料25克,味精5克,盐3克,湿淀50克,鸡汤800克。

制作方法:

1、将干贝老肉剥去洗净盛碗,加入料酒、葱、和适量的水,上屉蒸烂后捣碎。

2、将鸡胸脯肉去筋皮,剁成泥放入碗中,加料酒、鸡蛋清、湿淀粉、盐、味精、适量水搅匀,调成鸡茸。

3、将炒勺烧热,放入鸡汤、料酒、盐、味精、干贝和蒸干贝的汤汁,烧开后用湿淀粉勾芡,然后把调成的鸡茸倒入勺内搅匀,待鸡茸见稠时放入大油搅匀后,盛入碗中即成。

鸡茸干贝

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