果汁霜的做法

原料：鲜橙汁、糖、吉利丁

制作方法：

1。鲜果汁与糖同煮，沸後隔渣，加入冰水浸软的吉利丁片，以打泡器（打蛋器）打至细泡。要比蛋白打的时间长一点，泡沫一定要细。

2。轻放至需用的地方，冷藏至凝固。可以形成有一定稳定性的泡沫霜。甚至可以切取所须形状。