杏仁牛奶布丁的做法

原料：

杏仁片75克，牛奶250毫升，细砂糖60克，吉利丁片8克，淡奶油100毫升，蓝莓适量

制作方法：

1、将杏仁片用研磨器研磨成粗状颗粒备用；

2、将牛奶、细砂糖倒入锅中，用中火加热，并用搅拌器搅拌；

3、牛奶沸腾后关火，加入杏仁末，拌匀；

4、将锡纸盖在锅上，放置5分钟（使杏仁的味道渗入进去）；

5、用过滤网过滤至盆中；

6、趁热加入在冷水中泡软的吉利丁片，搅拌使其溶解；

7、将盆放入冷水中，用搅拌器搅拌，使其冷却；

8、将淡奶油打发至六分起泡，分两次放入步骤7中，充分混合；

9、倒入模具中，放入冰箱中冷藏至硬即可。