牛肉的作用

牛肉虽然是大众食材，但是它又被称为“肉中骄子”非常适合秋冬季节食用。

中医认为：牛肉味甘性平，归脾、胃经。著名中医古籍《本草纲目》中记载牛肉：“安中益气、养脾胃，强筋骨、消水肿，除湿气。”

中医认为脾胃有运化水谷精微，使水谷精微转化为气血的作用，如果脾胃功能弱的时候这种功能就会减弱，而牛肉有补脾胃的作用，可以养脾胃。中医中还有一句话叫：“牛肉补气，功同黄芪”，可想而知牛肉补气功效之强。

什么样的人适合吃牛肉

牛肉的营养价值非常高，牛肉中含有丰富的蛋白质，钙、铁、锌等微量元素，所以又被称为对人体补益最强的肉类。牛肉特别适合贫血的病人、手术后的病人或病后调养的人来食用。

肿瘤的患者，特别是进行放化疗的病人，容易出现食欲不好或者有恶心呕吐的情况，可以采用牛肉汤或牛肉粥这个即利于消化又增强营养。

什么样的人不宜多吃牛肉

专家介绍：皮肤病人患者不宜多吃牛肉，因为牛肉是异体蛋白，吃了之后容易吃皮肤病的病人病情发作或者加重，所以皮肤病的病人要尽量避免吃牛肉。