西芹百合云耳炒海鲜的做法20140422食客准备

本页提供2014年4月22日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《西芹百合云耳炒海鲜》。食客私房菜-西芹百合云耳炒海鲜

食材

西芹，百合，云耳，带子，虾仁，葱头，蒜头，红椒，胡椒，盐，麻油

做法

1.带子和虾用热水稍微汆一下，然后过一遍冷水。

2.爆香葱头和蒜片，西芹下锅翻炒一会儿后倒入虾和带子。

3.加适量胡椒和盐调味，云耳下锅翻炒一会，百合下锅、洒上些许红椒圈，麻油，勾个薄芡即可盛盘。

关键步骤：百合和云耳要最后下锅不宜炒制太久。