本页提供2014年5月6日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《豉椒苦瓜鱼柳》。食客私房菜-豉椒苦瓜鱼柳
食材
做法
1.豆豉、蒜蓉、辣椒末、糖一起用油浸泡一下备用。
2.苦瓜切块加盐汆一下水，龙利鱼切块备用。
3.下锅爆香葱头，倒入秘制的豆豉酱爆炒，再加入龙利鱼、苦瓜一起炒。
4.倒入黄酒、少许糖调味即可出锅。
关键步骤：用豆豉、蒜蓉、辣椒末加少许糖、油浸泡搅拌就可以放入冰箱冷藏。
本页提供2014年5月6日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《豉椒苦瓜鱼柳》。食客私房菜-豉椒苦瓜鱼柳
1.豆豉、蒜蓉、辣椒末、糖一起用油浸泡一下备用。
2.苦瓜切块加盐汆一下水，龙利鱼切块备用。
3.下锅爆香葱头，倒入秘制的豆豉酱爆炒，再加入龙利鱼、苦瓜一起炒。
4.倒入黄酒、少许糖调味即可出锅。
关键步骤：用豆豉、蒜蓉、辣椒末加少许糖、油浸泡搅拌就可以放入冰箱冷藏。
主料：带鱼，姜片、大蒜、葱 调料：生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐 制作方法： 1、带鱼斩块并在鱼块上划几道口子（可以更好入味）；盐少许搅拌成湿料。 2、热油加姜片，入
主料： 茄子3条、梅香咸鱼半块、香菇10颗、瘦肉3两、蒜头3颗、姜片、葱2条。 调料： 辣椒酱、柱候酱、糖、生抽、毫油、料酒、玉米淀粉适量、油适量、水适量、盐适量。 作法： 1。
原料：苦瓜一根、豆豉鲮鱼半盒 做法： 1、苦瓜洗净后切成薄片。 2、放在一个微波炉适用的碗里，加点盐和适量开水，没过苦瓜片。 3、放入微波炉高火两分钟。 4、取出后将苦瓜放在
主料：红珊鱼250克，生姜10克，葱10克，火腿10克。 辅料：花生油30克，盐5克，味精6克，胡椒粉少许，绍酒10克，麻油2克。 制作方法： 1红珊鱼清洗干净，生姜去皮切成粒，葱、火腿切
食谱原料： 鲈鱼1条。 制作方法： 1、将鱼去鳞、去腮，开膛去内脏，洗净。 2、香菜择好洗净，切0。6厘米长段，葱5克切成末，5克切成3厘米长的细丝。 3、将鱼用开水烫一下，再用冷
食谱原料： 主料：猪蹄500克，凤尾鱼100克。 调料：黄酒100克，盐150克，酱油50克，白砂糖25克，大葱15克，姜5克。 制作方法： 1。将猪蹄刮洗干净，剖开至骨，斩下脚爪，同放入炒锅，
八生火锅 主料：鸡肫，牛百页，鲜海蛎，鲜目鱼，生鱼，猪腰，鲜虾，精肉各150克青菜，豆腐，熟冬笋，水发香菇，粉丝适量，精盐，上汤2/3火锅。 八生火锅的特点： 美观热闹，热烫
食谱原料：番薯几个，地瓜粉3杯，紫菜5张，里脊1。5斤，海蛎1斤，鱿鱼适量，包菜1个，细米粉1份，韭菜花1把 制作方法： 1、番薯洗净切块加水上电锅煮熟，我按了8分钟。 2、番薯煮
食材： 鳜鱼（700克）； 辅料： 猪肋条肉（五花肉）（35克）青蒜（20克）冬笋（35克）； 调料： 酱油（30克）、菱角粉（6克）、姜（15克）、白砂糖（5克）、猪油（炼制）（70克）、黄
主料：黑鱼15千克 配料：彩椒各3千克、青椒2千克、香菇2千克 调料：植物油4000克、精盐75克、味精20克、葱150克、姜15克、蒜20克、鸡蛋清5个、水淀粉250克、鲜汤适量 制作过程： 1、将