本页提供2014年2月19日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《西芹百合云耳炒肉丝》。食客私房菜-西芹百合云耳炒肉丝
食材
西芹、百合、云耳、猪肉、姜、红椒、糖、生粉、酱油、胡椒、黄酒、鱼露
做法
1.将肉切丝，用油、生粉、糖、酱油腌制。
2.爆香姜丝，将肉丝下锅翻炒，西芹、云耳入锅，加少许盐、胡椒、黄酒调味。
3.加切碎的红椒，百合下锅继续翻炒，滴几滴鱼露，些许糖即可出锅。
西芹百合云耳炒肉丝的制作关键点：起锅前放入百合。
本页提供2014年2月19日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《西芹百合云耳炒肉丝》。食客私房菜-西芹百合云耳炒肉丝
西芹、百合、云耳、猪肉、姜、红椒、糖、生粉、酱油、胡椒、黄酒、鱼露
1.将肉切丝，用油、生粉、糖、酱油腌制。
2.爆香姜丝，将肉丝下锅翻炒，西芹、云耳入锅，加少许盐、胡椒、黄酒调味。
3.加切碎的红椒，百合下锅继续翻炒，滴几滴鱼露，些许糖即可出锅。
西芹百合云耳炒肉丝的制作关键点：起锅前放入百合。
（京酱肉丝） 厨师 中国烹饪大师何亮 特点 京 酱肉丝是一道传统名菜，用豆皮卷上肉丝和 大葱 ，清香可口。何大厨告诉大家，正宗的京酱肉丝不用甜面酱，而是用黄豆酱，才能达
肝腰同炒的材料 鲜猪肝，猪腰子，白糖，酱油，精盐，醋，味精，料酒，鲜汤，水淀粉，泡红辣椒，葱姜蒜，菜油。 肝腰同炒的做法 1、猪肝切片，猪腰从中间划开，切去腰内的筋，刻
百合莲子粥的材料：大米 (2-3两) 鲜百合 (两朵) 干莲子，枸杞子 百合莲子粥的做法： 1.将买来的鲜百合浸入水里，刷新干净，掰下一瓣瓣，撕去衣和刮去锈斑，全部处理好的百合依旧浸
主料：鲜香菇、瘦猪肉丝、葱、生抽、盐、料酒、植物油 制作方法： 1、用生抽和少量淀粉拌匀，腌一下，待用。 2、去掉蒂，用温水洗净，注意，香菇朵外部要用手轻轻的搓洗，去掉
西芹炒腐竹： 主料：西芹200克，腐竹60克； 配料：生姜、大蒜、葱、剁辣椒、鸡粉各适量； 1。腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；芹菜洗净撕去老筋，也切
主料：百合(干)200克，猪蹄500克 调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜5克 做法： 1、将百合去皮，洗净； 2、将猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水； 3、锅置火上，放入清水
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（黄花香菜炝肉丝） 厨师 四川饭店行政总厨郝振江 特点 杜康能散闷，萱草解忘忧，黄花菜又名萱草，可以清心安神，帮助解愁忘忧，所以又被称为忘忧草。大家最熟悉的就是用黄花菜
【食材】茭白、瘦猪肉、青椒、红米椒、姜、蒜。 【调料】料酒、生抽、水淀粉、盐、糖、鸡精、香油。 【制作步骤】 1、茭白去皮切丝，姜蒜切末备用； 2、猪瘦肉切丝，加入料酒
百合配紫苏，夏枯草配半夏，远志配石菖蒲。主治及适应症，来源，搭配原理，紫苏，百合，做法，半夏，夏枯草，做法，提示，远志，石菖蒲，做法。以下内容为中央10台cctv10健