对虾300 克，精盐1.5 克，酱油15 克，绍酒10 克，味精1克，湿淀粉40 克，葱姜蒜末4 克，花生油750 克（约耗50 克）。
1、新鲜的大虾（冻虾也可以，先解冻）剪掉长须和小抓，头上长长的前刺也剪短。腹部和背部各有一条黑线最好都去掉。洗净后控去水分待用。 学做菜
2、锅里放抄两个菜的油。待油热后放虾过油。（假如有水分会引起爆锅，尽量避免）很快虾就呈红色，翻个后继续。
3、等到虾的香味出来了，颜色已经全部变红，就放调料。既可以把调料事先搅在一起（注重糖要最后放），也可以逐一放：姜丝或姜末——我通常是切成很细的姜末，这样不仅入味，而且不知不觉全部吃进去；料酒、酱油少许、盐适量；大葱最好用葱白切成大段中间破开。可以多放些葱。（吃的时候我感觉葱甚至比虾还好吃） 的做法
4、加点水盖锅烹煮片刻，使作料入味。水的多少也有讲究，放多了会影响虾的味道，只是要让它最后变成少许红红的诱人的汤汁，那美味实在谗人！
5、最后再加些糖，这个很要害。甜味的虾更增美味。当汤水浓缩成油亮鲜红的粘稠时，就可以出锅拉！
食材调料 内酯 豆腐 、 鸡腿 肉、海白 虾 、小油菜心。 制作步骤 1、虾去头，去虾线，之后从背部片开，加盐抓均备用。 2、鸡腿肉剁成泥，加入盐、蛋清搅拌上劲。内酯豆腐切成方块
主料：河虾 配料：青红椒、葱、姜、蒜、老干妈辣酱、料酒、糖； 制作方法： 1、虾洗净，减去虾枪和虾须，并挑去虾线。挑虾线时，选择虾的身体第二个关节处，用牙签先刺破表皮，
主料：大虾 调料：色拉油，淀粉、面包碴适量，鸡蛋两个，料酒一大匙，精盐一小匙，胡椒粉少许；蕃茄酱。 制作方法： 1、虾去头抽肠剥壳，保留尾部的壳。 2、在虾腹处划几刀，按
主料：剩米饭一碗，鸡蛋2个，青瓜100克，虾皮、姜、葱各适量； 调料：油、盐 制作方法： 1、青瓜洗净切成小丁，姜切末，葱切花；虾皮洗净后用厨房纸吸干水分；鸡蛋打散成蛋液；
全家福 配料： 水发海参50克，水发鱿鱼50克，虾仁50克，香菇50克，猪肉馅50克，将油15克，料酒10克，姜10克，白糖4克，味精2克，盐、葱、水淀粉、高汤、油、香油各适量。 操作： 1、
主料： 虾10只，特制香辣酱30克，淀粉50克，低筋面粉150克，泡打粉8克，精盐5克，料酒5克，香葱6克，生姜4克，大蒜4克，鸡精，胡椒粉，白糖，香油，红油各少许，花生油1000克（约耗
主料：对虾250克，油菜心500克 辅料：肥膘肉100克，火腿25克，香菜10克，荸荠25克，鸡蛋清50克 调料：猪油（炼制）10克，盐10克，味精15克，胡椒粉2克，大葱25克，姜20克，淀粉(玉米)5
主料：绞肉1/2斤，虾仁4两，香菇3朵，荸荠数粒，蛋4个，菜心1/2斤。盐1小匙，味精，白胡椒粉，麻油各少许，太白粉1大匙，水4大匙。 制作方法： 1、虾仁抽去肠泥、以盐抓洗，沥干水
主料：河虾500克 辅料：火腿40克,鸡胸脯肉40克,香菇（鲜）50克,小白菜50克 调料：黄酒15克,盐6克,味精3克,淀粉(蚕豆)10克 鲜美爽滑，清澈见底。 1. 河虾去头留尾剥壳，剔除沙线，用清水
主料：海虾300克，芦荟200克 调料：黄酒10克，盐3克，味精1克，胡椒粉1克，大葱3克，姜3克，香油3克 芦荟拌虾仁的特色： 清淡爽口，鲜香味美。 制作方法： 1。海虾洗干净，水锅内加