主料：整条水发海参12个，鲜虾泥30克，虾脑50克，肥猪肉泥100克
辅料：绍酒10克，精盐5克，味精1克，葱姜汁，湿淀粉各适量；
制作方法：
1)将虾泥、肥猪肉泥加精盐、绍酒、味精、清汤、芝麻油及虾脑搅匀为馅；
2)再将海参用开水氽香捞出；
3)炒锅内加入清汤、葱姜、精盐、绍酒、海参用中火烧沸后，用小火烧透，捞出晾干；
4)将虾馅分抹在海参内，摆入盘内入笼蒸熟取出，虾馅面朝下平放在案板上，逐个在海参上用刀斜切4／5深，刀距1厘米，然后馅面朝上排入盘内；
5)炒锅内加入清汤、绍酒、葱姜水、精盐、味精烧开，去净浮沫，用湿淀粉勾溜芡，加鸡油淋在海参上即成。
三鲜焖海参的材料：：水发海参２５０克。水发香菇１０克、海虾肉１００克、鸡脯肉１００克、熟火腿末２５克。净葱、净姜、干淀粉、湿淀粉、绍酒、白酱油、味精、胡椒粉、鸡汤
木耳海参猪肚汤 主料：猪肚海参 辅料：木耳(水发)胡萝卜 调料：食盐鸡精葱姜八角花椒料酒茴香籽胡椒粉 木耳海参猪肚汤的做法 材料集合图： 猪肚洗净焯水，再做一锅新水开锅后放
主料：海参（水浸）350克，虾仁200克，猪肉(肥)50克 辅料：虾脑酱10克 调料：大葱10克，姜3克，盐8克，黄酒4克，味精3克，淀粉(玉米)12克，鸡油2克，香油3克 制作方法： 1、将虾仁、肥
拼什锦合菜 此菜选用多种原料，用料讲究，菜品有褪红、黄、白、绿等色，色彩绚丽，加芥末一同拌制辣香味浓，清凉可口。 【原料】水发海参200克，水发海米150克，水发冻粉250克，
食谱原料： 主料：鲆1000克，海参(水浸)750克，芦笋300克，豆腐(南)200克，猪肉(肥瘦)100克 调料：盐3克，味精2克，植物油25克 制作方法： 1。猪肉洗净绞成肉馅；洗净的大牙鲆鱼顺向正面
主料：水发海参150克，水发花胶100克。净生菜叶100克，水发香菇4片，葱，姜。 调料：蚝油，老抽，鱼露，料酒，淀粉，高汤，香油，花生油。 制作方法： 1、水发海参切3厘米长的段，
主料：水发涨参（700克），猪肉末（160克），冬菇，冬笋，鸡蛋（2只），葱，姜片，胡椒粉，黄酒，酱油（20克），盐油，盐，醋，菱粉，麻油，清激发（600克） 制作方法： 一、将海
主料： 鸡肉，海参，熟白鸡肉，鱼肉，熟火腿，油发鱼肚，鱿鱼，水发腐竹，干贝，冬菇，玉兰片适量 制作放法： 1海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、熟火腿切片； 2猪肚、鸡肉、干
蟹烧海参 原料：蟹肉、黄各100克，水发海参250克，熟笋50克，水发香菇25克，香菜5克，小葱末10克，姜末10克，酱油20克，醋10克，精盐5克，白糖2。5克，料酒25克，白胡椒粉1克，湿淀粉
主料：海参（水浸）500克 辅料：枸杞子10克 调料：大葱20克，姜5克，植物油20克，料酒10克，盐3克，白砂糖3克，味精2克，淀粉(蚕豆)5克 制作方法： 1。将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成