干贝萝卜珠的制作

2016-08-19 来源:未知 作者:菜刀客

 

干贝萝卜珠的材料:白萝卜(2000克) 干贝(100克)小麦面(30克) 盐(15克) 味精(4克) 花生油(50克)

干贝萝卜珠的制作:
1. 将白萝卜洗净,削去皮,用模具将萝卜挖出一个个圆珠(玻璃弹珠大小);

2. 干贝洗净放在碗里加水入笼屉蒸5分钟;

3. 锅置旺火上,下花生油烧至五成热时入萝卜珠过油5分钟,倒入漏勺沥去油;

4. 锅置小火上,倒入过油后的萝卜珠和奶汤300毫升,小火煨烂,沥去余汤;

5. 再加奶汤200毫升、干贝(带汁)小火煨入味,然后以精盐、味精调味,起锅待用;

6. 炒锅置中火,下花生油,烧热后倒入小汤匙面粉,用勺研匀变色后,倒入萝卜煨汁,用勺搅匀(即炒粉),再入煨好的萝卜珠和干贝,烧2分钟,即可。

 

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