什锦鲜蔬的做法

　　原料：香菇50克、金针菇50克、口蘑50克、西芹100克、胡萝卜50克，蚝油1汤匙、淀粉少许、葱段1根，盐适量。

　　制作方法：【材料】

　　油菜25克，熟虾仁15克，香菇15克，香肠1根，鸡蛋1个。

　　【调料】

　　盐、葱花各少许，植物油适量。

　　【做法】

　　1、油菜洗净，切成丝。

　　2、熟虾仁切成末，备用。

　　3、香菇去蒂，洗净，切成片。

　　4、香肠切成半圆形片，备用。

　　5、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。

　　6、炒锅放油烧热，下入蛋液炒至嫩黄色，将其盛出备用。

　　7、炒锅再放油烧热，用葱花爆香。

　　8、放入香菇片翻炒，炒至香菇出水时加入油菜丝继续煸炒。

　　9、炒至将熟时放入熟虾仁末、香肠片和炒好的鸡蛋，炒匀后加盐调味即可。

　　功效：香菇、金针菇、口蘑等菌类和新鲜蔬菜中均含有丰富的具抗癌、增加肠胃蠕动作用的成分。能够帮助人体消化食物，排除毒素。菌类食物热量低，所含氨基酸、维生素、矿物质都十分丰富，常吃可以增加人体免疫力。