彩椒炒鸡排
材料：鸡胸脯肉、红椒、青椒、食用油、鸡精、姜、料酒、生抽、水淀粉、小葱、白糖
制作方法：
1、将鸡脯肉剁碎，青椒，红椒切菱形状，葱切断，姜切丝
2、鸡肉馅中加少许盐，糖，鸡精调匀入味
3、配淀粉糊（此糊需稍厚些用于包炸鸡肉馅）
4、手上套一个保鲜袋将鸡肉馅先攥成丸子再适当压扁成鸡排
5、将做好的圆形鸡排挂上一层淀粉糊
6、锅中做油，6成热时将鸡排下锅炸至金黄色捞出
7、锅中留少许油，6成热时先将葱姜炒香
8、再加入炸好的鸡排倒入料酒，生抽
9、加少许盐，鸡精稍做翻炒加水烧开
10、倒入青椒红椒翻炒均匀，勾薄芡淋入少许熟油即可
烹饪小技巧：
1、鸡肉馅中可加入蛋液，鸡排口感会更加松软可口。
2、糖不要多放，少许提鲜即可，不要吃出甜味。
3、鸡排尽量压扁一点，这样易炸透，炸透的鸡排更易入味。
菜品特色：
这道彩椒炒鸡排是一道很有特色的鲁菜，不仅营养丰富而且美丽美味，绝对可以让家人看到后食欲大开，眼前一亮，也可以让小朋友们精力充沛
原料：鸡大腿一只干香菇5朵姜一块大葱半根料酒2汤匙（30ml）盐1/4茶匙（1克）糖1/2茶匙（3克）生抽2汤匙（30ml）老抽1汤匙（15ml）蚝油4匙（60ml）香油1/2茶匙（3ml） 做法： 1）将鸡大腿
主料：鸡肉、西葫芦、姜 调料：油、淀粉、料酒、盐、鸡精、胡椒粉 1。西葫芦切片，鸡肉切簿片，开水焯过后放淀粉、料酒、盐上浆拌匀。 2。锅里热油，放姜片爆出香味，把切好的
土豆茶树菇炖鸡材料：鸡块250克，茶树菇100克，土豆一个配料：料酒，老抽，咖喱粉，红椒，八角做法：1。将茶树菇干用水泡发。2。鸡块氽水捞出备用，土豆切块，3。锅内倒油后加入
原料：光鸡1只（2斤多点）。 调料：生抽2汤匙、五香粉半汤匙、盐焗鸡粉10克、白糖1汤匙、料酒1汤匙、水1汤匙、姜葱适量。 做法： 1、鸡斩掉脚和脖子（留住以后煲汤用），鸡PG扔掉
原料：鸡蛋2个，虾仁15克，鲜香菇10克，鲜蘑菇10克，食盐、料酒、生粉、色拉油、鲜汤各适量，葱、姜各少许。 制作方法： 1、将鸡蛋打入碗内，加食盐、料酒和适量温水搅拌均匀，上
主料：土鸡、香菇、红枣、枸杞、油、盐、生姜 制作方法： 1。鸡斩块后，洗净沥干，生姜切片。锅中放1勺油，轻晃锅体，使油均匀分布（目的是防粘锅），下入鸡块和姜片，翻炒5分
材料： 紫山药、半根鸡一只，姜、一块虫草几根 制作方法： 1、将紫山药洗净切块； 2、鸡加足水加姜煮开，撇去浮沫； 3、加虫草和山药煲个半钟头，盐调味即可。
湖南蛋 主料：鸡蛋 调料：酱油葱蒜豆豉朝天椒 湖南蛋的做法 嫌煮鸡蛋平淡无味吗？换个加工方法，煮鸡蛋一样也是下饭菜。 鸡蛋煮熟，省火煮鸡蛋的方法见这里：省火煮鸡蛋的小窍
主料：鸡1500克 辅料：香菜100克，番茄250克 调料：料酒50克，盐15克，酱油10克，白砂糖20克，味精2克，大葱15克，姜15克，花椒10克，花椒粉1克，香油30克 烤香酥鸡的特色： 外酥脆，内
【食材】鸡排 【调料】味精、料酒、香油、葱姜、面粉、蛋液、撒面包糠。 【制作步骤】 1、鸡肉用盐、味精、料酒、香油、葱姜腌几分钟。 2、鸡排醮面粉、蛋液、撒面包糠压实。