食谱原料：
新鲜河虾500克，盐15克，花椒4粒，姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克。
工艺做法：煮。
配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。
菜谱属地：苏菜。
制作方法：
1、将虾去须、脚，洗净后下入开水锅内；
2、在烧开之前，锅内先加入葱、姜味精、料酒、盐、花椒等调料；
3、烧开后将浮沫撇去，约3分钟左右虾即可煮熟；
4、而后连汤一起离火装入碗中，冷却后盛入盆内即可。
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食谱原料：
新鲜河虾500克，盐15克，花椒4粒，姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克。
工艺做法：煮。
配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。
菜谱属地：苏菜。
制作方法：
1、将虾去须、脚，洗净后下入开水锅内；
2、在烧开之前，锅内先加入葱、姜味精、料酒、盐、花椒等调料；
3、烧开后将浮沫撇去，约3分钟左右虾即可煮熟；
4、而后连汤一起离火装入碗中，冷却后盛入盆内即可。
（一品鲜 虾 豆腐 夹） 厨师 中国烹饪名师、国家名厨编委会荣誉委员郝振江。 食材调料 肉馅、料酒、生抽、豆腐、虾肉、姜末、葱花、盐、胡 萝卜 丁、红薯泥、老抽、白糖、米醋、
原料：鸡蛋2枚、黄豆20克、黑豆20克、虾米一小把、盐适量 制作方法： 1、前一天晚上泡好的黄豆、黑豆。准备好鸡蛋，虾米。 2、黄豆、黑豆用水冲洗干净，放入一个碗内。 3、把鸡蛋
主料：北极虾、荸荠 调料：葱、姜、酱油、盐、黄酒、李锦记香辣酱，香菜。 制作方法： 1、北极虾挑虾线，洗净备用。 2、荸荠削皮切片，泡入冷水中备用。 3、锅里放适量油，不用
主料：虾、蛋液、面粉、盐、味精 制作方法： 1。虾去头，去肠泥，对半切开。 2。虾放入鸡蛋液中，蛋液中加少许盐，味精。 3。取出虾。 4。虾粘上炸面粉，下油锅炸至金黄即可。
材料： 大米100克，小肋排150克、大虾6-8只 调料： 盐适量、食用油一小匙，白胡椒粉少许 制作方法： 1、大米淘洗干净；排骨洗净，剁成2厘米见方的小块，用开水焯烫一下，用温水冲去
主料：虾米200克 辅料：花生仁（炒）75克 调料：大葱10克，大蒜（白皮）5克，姜5克，植物油15克，味精2克，白砂糖10克 特点：虾米鲜咸干香，微甜。 制作方法： 1、虾米用温水浸软，
主料：虾，红辣椒，青辣椒，火腿，鸡蛋。 调料：料酒，盐，鸡粉，葱姜汁。 制作方法： 1。将虾去头、尾、皮、虾肠，只取虾仁，洗净后剁成茸状，放入容器内，加入盐，料酒，葱姜
主料：芋艿头10个约600克，上汤250克，熟火腿，绍酒，水发海参，虾米，熟鸡脯肉，蛋黄糕，水发香菇，水发黄鱼肚，青豆各25克，糖水樱桃1颗，生粉，胡萝卜，葱段各适量。 制作方法
主料：水面筋300克，冬笋150克 辅料：香菇（干）7克，番茄100克，芥菜30克 调料：白砂糖15克，味精3克，芝麻酱5克，花生油40克，白酱油15克 炒素虾仁的特点：成品五彩辉映，面筋虾仁
主料：鲜蘑菇250g，龙眼﹑红樱桃各4只，胡萝卜25g，绿青豆10g，水发冬笋15g，姜丝10g 辅料：盐，蘑菇精适量，料酒，素鲜汤适量 龙眼虾仁的特色： 色泽鲜艳的龙眼和红樱桃，让普通的