烤里脊肉的做法

主料：猪里脊肉500克

调料：盐5克，料酒25克，白砂糖5克，味精1克，香油10克，大葱10克，姜10克

制作方法：

1。里脊肉整块去筋去骨，用竹扦扎些小眼，以便于进味和尽快烤熟，用上列调料和拍破的葱、姜揉搓，腌2小时。

2。把腌好的肉放入烤盘，再放进烤箱烤熟，烤时要注意调节火力，以免烤焦，如色不均匀时，可用菜叶把色重处盖上再烤，务必使颜色一致，烤到肉熟，两面颜色一致时取出，刷上香油，以免干裂。

3。食用时，横切成片，摆盘淋香油即成。