芥末白片肉
主料：猪腿肉
调料：食盐 酱油 醋 味精 姜 蒜 香油 芥末
芥末白片肉的做法
猪肉洗净，下入开水锅内煮熟(切勿煮烂)，用原汤泡上晾凉。
蒜子去皮，放少许卤，捣成泥，加上香油和凉开水搅匀这样色白不变，姜切末，加入上列调料兑成汁(芥末亦可另上)。
食用时，将肉取出，剔去皮和部分肥肉，切成5厘米长、3厘米宽的薄片(越薄越好)，将兑好的调料倒入拌匀，装盘即成。
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蒜子去皮，放少许卤，捣成泥，加上香油和凉开水搅匀这样色白不变，姜切末，加入上列调料兑成汁(芥末亦可另上)。
食用时，将肉取出，剔去皮和部分肥肉，切成5厘米长、3厘米宽的薄片(越薄越好)，将兑好的调料倒入拌匀，装盘即成。
芥末墩是老北京冬天必吃的一道菜，【需要的食材】 白菜 、白 萝卜 、芥末粉、姜黄粉、盐、糖、白醋； 【制作方法】 1、取一颗白菜，去掉比较老的白菜帮，然后从白菜的中部整个取
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拼什锦合菜 此菜选用多种原料，用料讲究，菜品有褪红、黄、白、绿等色，色彩绚丽，加芥末一同拌制辣香味浓，清凉可口。 【原料】水发海参200克，水发海米150克，水发冻粉250克，
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