彩虹鱼丁的做法

主料：

加吉鱼300克辅料：柿子椒100克，青椒50克调料：姜5克湘菜菜谱家常菜做法湘菜菜谱视频湘菜家常菜谱大全，白酒10克，盐6克，淀粉(豌豆)8克，味精2克，胡椒粉4克，香油5克，植物油20克。

制作方法：

1。加吉鱼，宰杀湘菜菜谱大全湘菜火锅菜谱，清洗干净；

2。鱼切成大丁形状；

3。鱼块加白酒5克、盐3克、淀粉3克、味精1克、胡椒粉2克，搅拌均匀后待用；

4。青、红椒切小丁；

5。姜切片；

6。炒锅放入适量油烧热，放入鱼丁翻炒至熟，捞起沥干油；

7。炒锅留油5克烧热，放入红椒、青椒、姜及盐2克、白酒5克、香油5克、味精1克、淀粉3克、胡椒粉2克，用大火拌炒均匀；

8。最后加入少许淀粉水勾成薄芡即可。