主料:鸭掌400克
调料:辣椒油10克,香油5克,醋1克,盐2克,味精1克,白砂糖2克
制作方法:
1。将小黄瓜、辣椒分别洗净,切成片。
2。分别将每个鸭掌切4块,放入水锅中烫煮约半分钟捞出,待冷却后去骨、去筋。
3。将小黄瓜、辣椒、鸭掌、蒜及调味料一同搅拌均匀,浸腌约10分钟,至味浸入鸭掌中即可食用。
主料:鸭掌400克
调料:辣椒油10克,香油5克,醋1克,盐2克,味精1克,白砂糖2克
制作方法:
1。将小黄瓜、辣椒分别洗净,切成片。
2。分别将每个鸭掌切4块,放入水锅中烫煮约半分钟捞出,待冷却后去骨、去筋。
3。将小黄瓜、辣椒、鸭掌、蒜及调味料一同搅拌均匀,浸腌约10分钟,至味浸入鸭掌中即可食用。
掌上明珠的材料:香菜(5克) 鸡油(15克)盐(3克) 味精(3克) 料酒(15克) 小葱(10克)姜(5克) 小麦面粉(5克) 淀粉(玉米)(25克) 鸭掌(500克) 虾仁(150克) 鹌鹑蛋(200克) 肥膘肉(25克) 鸡蛋清(25克) 火腿(
原料:鱼翅,猪肥膘肉,鱼唇,金钱鲍,加骨汤,鸽蛋,鸡,鸭,鸭肫,猪蹄,羊肘,猪肚子,刺参,火腿腱肉,冬笋,鱼高肚,花冬菇,干贝,葱,姜片,绍酒,酱油,味精,冰糖,
主料: 嫩仔鸭一只,糯米,红椒,色拉油,盐,味精,白酒,甜酱,红油,香油,仔姜片,干椒节,葱花。 制法方法: ①将糯米洗净,温水浸泡1~2小时,红椒切块待用。 ②鸭宰杀:
原料 鸡、鸭心各10个(约重400克),冬笋5克,南荠10克,料酒10克,精盐1克,湿淀粉少许,冬菇5克,白油250克,酱油5克,葱、姜、花椒少许。 制作方法 准备工作 将鸡、鸭心洗净,切
食谱原料: 主料:烤鸭750克,鸭750克。 辅料:火腿50克,香菇(鲜)15克。 制作方法: 1。熟火腿切成片; 2。冬菇去蒂,洗净,一剖两爿; 3。姜洗净,用刀拍松; 4。葱洗净,打结;
食谱原料: 主料:干豆腐500克,油皮300克。 辅料:冬虫夏草25克,冬笋50克,碱2克。 制作方法: 1。把干豆腐切成7毫米宽的长条;豆腐皮洗净,用温水泡软,切成27厘米长、20厘米宽的
食谱原料: 鸭2500克,酱油100克,白砂糖100克,黄酒50克,桂皮3克,小葱15克,姜5克。 制作方法: 1。将肥鸭子宰杀后煺毛洗净,除去内脏,洗净血污,沥干水份。 2。葱切段、姜拍松,
主料:光鸭1只(重约350克),湿薏米750克,湿百合50克,湿莲子100克,湿香菇25克,猪肉50克,白果酒50克,粟子肉50克,火腿15克,精盐3茶匙,姜末2茶匙,二汤2杯,上汤3杯,味精2茶匙
主料:野鸭1500克 调料:姜15克,椒盐60克,小葱3克,黄酒10克 此菜颜色莹白,鸭肉鲜嫩,清香爽口,佐酒最宜。 制作方法: 1、将野鸭拔净毛,用剪刀从肛门到胸腹上剪约10厘米长的口
主料:花胶、冬菇、鸭掌、鸭掌、蒜、八角、陈皮、姜;葱;绍酒; 调味:盐;生抽;老抽;糖;蚝油;水;麻油。 做法: 1、煮滚花胶出水料,放入花胶煮片刻,取出斩件。 2、鸭掌