本页提供2013年11月9日深圳卫视娱乐频道食客准备要点笔记，首席厨娘：肥妈。主题是《茶树菇焖鸭掌》。
食材
鸭掌、茶树菇、红辣椒、姜、洋葱、红葱头、冰糖、料酒、老抽、生抽、蚝油、麻油。
制作方法
1、入油放姜、洋葱、红葱头、红辣椒爆香。放入鸭掌，茶树菇。
2、放入冰糖、料酒、老抽、生抽、高汤、水用电饭煲煲30分钟。
3、放入蚝油、麻油收汁即可。
茶树菇焖鸭掌的制作关键点：茶树菇之前先用水泡软。
本页提供2013年11月9日深圳卫视娱乐频道食客准备要点笔记，首席厨娘：肥妈。主题是《茶树菇焖鸭掌》。
鸭掌、茶树菇、红辣椒、姜、洋葱、红葱头、冰糖、料酒、老抽、生抽、蚝油、麻油。
1、入油放姜、洋葱、红葱头、红辣椒爆香。放入鸭掌，茶树菇。
2、放入冰糖、料酒、老抽、生抽、高汤、水用电饭煲煲30分钟。
3、放入蚝油、麻油收汁即可。
茶树菇焖鸭掌的制作关键点：茶树菇之前先用水泡软。
【食材】鸭掌，黄瓜，蒜末，辣椒末，香菜末； 【食材】芥末，香醋，香油，酱油； 【制作步骤】 1、鸭掌事先煮熟去骨，锅里水烧开，加入盐，鸡粉和料酒，鸭掌入锅焯水，水再次烧
掌上明珠的材料：香菜(5克) 鸡油(15克)盐(3克) 味精(3克) 料酒(15克) 小葱(10克)姜(5克) 小麦面粉(5克) 淀粉(玉米)(25克) 鸭掌(500克) 虾仁(150克) 鹌鹑蛋(200克) 肥膘肉(25克) 鸡蛋清(25克) 火腿(
乌梅茶树菇炖鸡 原料：小鸡一只、干茶树菇一碗、干乌梅几粒 调料：葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、盐、酱油、白酒 做法： 1、鸡肉剁块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍，茶树
原料 三黄鸡半只，干茶树菇50克，腐竹40克 调料 大葱1段，鲜姜2片，干辣椒2根，料酒1汤匙，生抽1汤匙，盐1茶匙，胡椒粉1/2茶匙 做法 1。腐竹用冷水泡软，捞出切段。三黄鸡洗净剁成块
主料：鸡腿肉200克、茶树菇300克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克， 调料：盐、糖、生粉、牛油、豉油、青芥辣、胡椒粉、花生油各适量。 制作方法： 1、鸡腿肉洗净切成条状，以盐
土豆茶树菇炖鸡材料：鸡块250克，茶树菇100克，土豆一个配料：料酒，老抽，咖喱粉，红椒，八角做法：1。将茶树菇干用水泡发。2。鸡块氽水捞出备用，土豆切块，3。锅内倒油后加入
材料： 大米2杯，红薯1个，茶树菇滑鸡适量 制作方法： 1、煮好茶树菇滑鸡盛起备用，大米洗干净，放进砂锅，加入水里，水量用食指垂直插进去，水位刚好到第一个指节即可，把削皮
主料：鸭掌1300克 辅料：猪肘500克，猪肉皮100克 调料：料酒50克，味精1克，盐10克，姜15克，姜10克，大葱10克 制作方法： 1。鸭掌清去粗黄皮洗净，下入开水锅煮到六成烂时，捞出，用
主料：鸭掌500克，草菇，白菌，湿雪耳，湿冬菇，珍珠笋，时菜各约100克，甘笋花数片，湿发菜约80克，老抽1汤匙，油2汤匙，水溶生粉3汤匙。蔬菜煨料：清鸡汤，水各1杯，盐，糖各茶
主料：鸭掌12个，猪肚尖头3个，口蘑20克，豆苗500克，料酒25克，清鸡汤1000克，清汤500克，盐15克，味精2克，胡椒粉2克，鸡油15克，碱少许。 特点：鲜嫩滑爽，诱人食欲。 制作方法：