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笋尖啤酒鸭的做法

2017-12-07 来源:未知 作者:菜刀客

主料:

鸭腿(两只)、啤(1罐)、尖(一小碗)

辅料:

盐、片、料酒、葱、姜、、生抽、老抽、糖、八角、桂皮、香叶

制作方法:

1:鸭腿斩块,冷水入锅加姜片和料酒飞水去浮沫并冲洗干净,沥水备用。

2:平底锅中不放油,鸭皮向下,用小火慢慢把鸭皮下的油煎出来。

3:当鸭皮金黄,油出来了之后就可以把它鸭子拨到锅的一边。用鸭子本身出的油把葱姜蒜煸香。

4:鸭肉和葱姜蒜翻炒几下,加入适量生抽,老抽和糖调味。

5:翻匀后倒入整罐啤酒。

6:大火烧开加入八角,桂皮,香叶转小火。

7:加盖炖30分钟。

8:开盖加入切滚刀块的笋尖。

9:再大火烧开转小火,调入盐。继续加盖炖10分钟。准备起锅时如果汤汁多的话,用大火收干即可。

笋尖啤酒鸭

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