笋尖啤酒鸭的做法

主料：

鸭腿(两只)、啤酒(1罐)、笋尖(一小碗)

辅料：

盐、姜片、料酒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、八角、桂皮、香叶

制作方法：

1：鸭腿斩块，冷水入锅加姜片和料酒飞水去浮沫并冲洗干净，沥水备用。

2：平底锅中不放油，鸭皮向下，用小火慢慢把鸭皮下的油煎出来。

3：当鸭皮金黄，油出来了之后就可以把它鸭子拨到锅的一边。用鸭子本身出的油把葱姜蒜煸香。

4：鸭肉和葱姜蒜翻炒几下，加入适量生抽，老抽和糖调味。

5：翻匀后倒入整罐啤酒。

6：大火烧开加入八角，桂皮，香叶转小火。

7：加盖炖30分钟。

8：开盖加入切滚刀块的笋尖。

9：再大火烧开转小火，调入盐。继续加盖炖10分钟。准备起锅时如果汤汁多的话，用大火收干即可。