火腿炖鞭笋的材料
竹笋 400克、火腿 100克、盐2克、冰糖3克、猪油(炼制)15克各适量。
火腿炖鞭笋的做法
1.火腿和火腿骨半根洗净,放在砂锅中,倒入清水750克;
2.将竹笋(鞭笋)切成3厘米长的斜刀块;
3.将竹笋也放入砂锅内,用旺火烧;
4.待烧开后,撇去浮沫;放入冰糖,转用小火炖2小时左右;
5.待鞭笋由白变黄时,加入精盐、熟猪油,再炖10分钟,拣去火腿骨,将鞭笋盛入大汤碗里;
6.火腿丝切成3厘米长的片,放在鞭笋上,倒入原汁即成。
竹笋 400克、火腿 100克、盐2克、冰糖3克、猪油(炼制)15克各适量。
1.火腿和火腿骨半根洗净,放在砂锅中,倒入清水750克;
2.将竹笋(鞭笋)切成3厘米长的斜刀块;
3.将竹笋也放入砂锅内,用旺火烧;
4.待烧开后,撇去浮沫;放入冰糖,转用小火炖2小时左右;
5.待鞭笋由白变黄时,加入精盐、熟猪油,再炖10分钟,拣去火腿骨,将鞭笋盛入大汤碗里;
6.火腿丝切成3厘米长的片,放在鞭笋上,倒入原汁即成。
麻酱凤尾的材料:嫩离笋尖400克。细盐3克、芝麻酱10克、酱油10克、味精0.5克、芝麻油10克。 麻酱凤尾的制作:离笋尖去皮,修整洁后,在粗端改成四瓣(切开部分为莴笋尖长度的3/
主料:童子鸡1只 辅料:香菇7、8朵,笋片适量。 调料:姜片3、4片,料酒1大匙(或用黄酒,量要多一点),盐少许。 制作方法: 1、童子鸡一只,清洗干净后切成小块; 2、香菇多准备
主料:鸡蛋,西兰花。 制作方法: 1,鸡蛋打匀加入1到1。5倍的水。 2,西兰花切小朵扔进蛋液,加盐,放进电饭锅里蒸,电饭锅放不下就找个大锅放点水,把碗放进大锅里煮。 3,蛋液
原料:茄子2个、西红柿1-2个,火腿适量,花生油200g(实耗约30-40g),蚝油、盐适量,葱姜末少许。 制作方法: 1、茄子、西红柿洗净切条儿,火腿切成喜欢的样儿。 2、锅放油烧热,茄
主料:黑米饭、鸡蛋、笋丝(袋装)、烤猪排(熟食)。 制作方法: 1、鸡蛋搅打均匀成鸡蛋液,备用。 2、煮好黑米饭,备用(最好用隔夜饭)。 3、袋装笋丝,备用。 4、烤猪排切丁
主材:莲藕、西兰花、莴笋、西芹、香菇、平菇、羊肉片、白豆腐干、娃娃菜、香菜 配料:干辣椒、花椒、香叶、小茴香、葱段、大蒜、辣椒酱、黄豆酱、盐 制作方法: 1。莲藕去皮洗
主料:填鸭一只,火腿150克,料酒20克,白糖3克,精盐5克,味精4克,葱,姜各20克。 火腿炖鸭的特色: 软烂不腻,原汁原味。 制作方法: 1、填鸭从脊开膛,掏出内脏,剁下鸭掌,去
主料:鳜鱼1000克 辅料:菊花150克,冬笋70克,鸡蛋清60克 调料:猪油(炼制)60克,料酒15克,盐8克,味精2克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)25克,鸡油15克 制作方法: 1。
主料:红珊鱼250克,生姜10克,葱10克,火腿10克。 辅料:花生油30克,盐5克,味精6克,胡椒粉少许,绍酒10克,麻油2克。 制作方法: 1红珊鱼清洗干净,生姜去皮切成粒,葱、火腿切
主料:豆腐(南)500克 辅料:猪肉(瘦)75克,冬笋50克,虾米5克,淀粉(蚕豆)3克 调料:小葱15克,胡椒粉1克,酱油50克,味精3克,猪油(炼制)30克 特点:其羹汁浓郁,油润嫩滑,寒冬食