主料：莴笋500克
调料：白砂糖20克，醋10克，姜20克
特点：清脆凉爽，甜酸可口。
制作方法：
1、莴苣切蓑衣刀(一边切深而不断的直刀，原料翻转180°再切深而不断的直刀，腌后即为蓑衣刀)，
2、放盆中加白糖、白醋和姜丝拌匀，腌渍6小时，改刀装盘，淋上原汁即成。
莴笋又称莴苣。
主料：莴笋500克
调料：白砂糖20克，醋10克，姜20克
特点：清脆凉爽，甜酸可口。
制作方法：
1、莴苣切蓑衣刀(一边切深而不断的直刀，原料翻转180°再切深而不断的直刀，腌后即为蓑衣刀)，
2、放盆中加白糖、白醋和姜丝拌匀，腌渍6小时，改刀装盘，淋上原汁即成。
莴笋又称莴苣。
【食材】芦笋、百合、辣椒 【调料】盐、蚝油、白糖、蘑菇精 【制作步骤】 1、芦笋斜切段，锅里水烧开，加一点盐和芦笋氽烫，捞出，百合，辣椒也入锅快速焯水捞出。 2、另备一口
主料：金针菇、芦笋 调料：麻油、盐、生抽 制作方法： 把金针菇和芦笋洗净，分别焯水后，烧热油浇在上面，拌入麻油、盐和生抽即可。
主料：鲤鱼550克，莲子100克 辅料：火腿50克，肥膘肉50克 调料：盐2克，味精1克，黄酒25克，胡椒粉1克，姜20克，小葱10克，鸡油20克，醋20克 制作方法： 1。将鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，
主料：生菜（团叶）100克，猪舌300克 辅料：香菇（鲜）50克 调料：姜5克，大蒜（白皮）10克，小葱10克，黄酒8克，蚝油30克，八角5克，橙皮10克，老抽5克，淀粉(玉米)5克，盐5克，白砂
食谱原料： 鳝鱼1250克，猪肋条肉(五花肉)75克。 制作方法： 1。葱去根须，洗净，切段； 2。蒜瓣剥去外皮待用； 3。姜洗净，切片； 4。将鳝鱼放砧板上，用刀在头部剁一刀，立即用刀
食谱原料： 豆腐干500克，熟鸡丝，虾仁，熟鸡肫，肝片各50克，火腿丝，豌豆苗各10克，笋片30克，鸡蛋清l/2只，熟猪油150克，酱油15克，虾籽少许，上汤500克，生粉适量。 工艺做法：煮
食谱原料： 鸡3000克，春笋300克，小白菜100克，黄酒50克，白砂糖10克，味精5克，盐5克，红曲1克，腐乳(红)100克，大葱20克，淀粉(玉米)5克，猪油(炼制)50克。 制作方法： 1。将鸡开膛取
主料：猪蹄750克 调料：大葱10克，姜5克，八角5克，酱油30克，盐5克，料酒5克，大蒜（白皮）5克 制作方法： 1。将蹄用火筷子烫净小毛，用热水泡凉后，用板刷在清水中刷洗干净，用开
【原材料】：猪蹄 【调味料】：炖卤肉包，姜片，蒜瓣，大葱段，香叶，八角，桂皮，干红辣椒、冰糖，盐，生抽，老抽，老陈醋，花椒水、白芝麻 制作方法： 猪蹄去腥的处理： 1：
主料： 猪耳400克辅料：辣椒(青、尖)40克，辣椒(红、尖、干)20克 调料： 花椒3克，姜5克，大葱5克，盐4克，猪油（炼制）20克，料酒10克，味精2克，香油5克 做法： 1。生猪耳洗净，用盐