麻辣酸笋水煮牛肉的做法

主料：牛肉

辅料：油菜，酸笋，红灯笼椒

调料：盐，料酒，酱油，姜，蒜，干辣叔，花椒，淀粉，豆瓣酱

制作方法：

1：牛肉切薄片，腌制：加生姜粉、生粉、料酒腌两个小时左右，也可以前一天腌好放冰箱一晚

2：干辣椒一部分剁小段、蒜姜切片、葱白部分切长段、香菜剁碎。

3：油爆香蒜片，放青菜，快炒，放一点点盐，炒至断生即可，然后铺在碗底。

4：锅中放油，爆香葱姜蒜片

5：放花椒，干辣椒，豆瓣酱，炒出红辣椒的红油为止，放红灯笼椒翻炒三分钟再放酸笋翻炒。

6：放入之前煮白沾鸡剩下的鸡汤，放适量盐、酱油。

7：大火煮开放腌好的牛肉片，用筷子划开，煮熟后即关火

8：将牛肉连汤盛入装青菜的大碗里。

9：另起锅，放三汤匙油烧热，放入干辣椒段炒出红油后倒入碗里铺在牛肉表面即可。