原料：牛腱子肉600克，白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。
做法：
1。将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。
2。将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。特点：牛肉色泽灰白，原汁原味，酥烂香鲜。
【食材】牛里脊、鸡蛋 【调料】红酒、糖、盐、酱油、淀粉、胡椒粉、青红椒、洋葱、薄荷叶 【制作步骤】 1、在牛里脊里加入鸡蛋液、胡椒粉、洋葱粒和盐，搅拌均匀； 2、锅里倒入
【食材】 酱牛肉 【辅料】鲜蚕豆 长茄子 蒜苗 木耳 油条 【调料】耗油 老抽 【制作步骤】 1、把油条、蒜苗、茄子、牛肉等原料改刀成小块，把蚕豆瓣、木耳焯水备用； 2、把油条粒下
【食材】牛腩、洋葱 【调料】番茄沙司、姜、料酒、冰糖、老抽 【制作步骤】 1、牛腩切大块，凉水入锅焯烫，打去血沫，放热水中清洗干净，将牛腩放入高压锅中，加入料酒、洋葱、
主料：牛腩一斤、四川烟熏笋一斤（买已泡好的比较省事）、鸡蛋、面条 调料：郫县豆瓣、八角、草果、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、老抽、料酒、盐、糖 制作方法： 1、泡好的烟熏笋
主料：牛肉，肘子 调料：丁香、大料、松仁、枸杞、草果、桂皮、肉桂、白芷、良姜、淮山、草寇、甘草、肉寇、砂仁、陈皮、红寇、葡萄干、胡椒粒、大葱、姜 制作方法： 1、将肉洗
主料：牛腱子肉3-4斤 调料：料包（草果1个，八角4颗，砂仁7-8颗，白寇5颗，桂皮6克，肉蔻1个，良姜2块，干辣椒7-8根，香叶5片，花椒20粒，小茴香3克，陈皮5克）葱段4-5，姜片4-5，老抽
主料：牛腱肉一斤，干辣椒、八角、桂皮少许，姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。 做法： 1。牛肉洗净过水沥干，切几大块； 2。锅加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜
主料：4片培根、牛肉、胡萝卜、1瓶750毫升的水果味重一点的红酒 调料：2大勺玉米油盐、新鲜的黑胡椒、2个黄洋葱、蒜头、 香料包：2枝百里香、2枝欧芹、1枝迷迭香、一根西芹上面栽
主料：牛肉、姜片、盐 药材：黄芪、党参、白术、红枣 制作方法： 1。将牛肉洗净，切成小块。 2。黄芪、党参、白术洗净后切片，放入纱布袋中。 3。电饭锅加轻水约1200毫升，放入牛
主料：牛肉、莴笋、蒜苗、西芹 调料：豆豉、蒜蓉、姜丝、葱花、小红辣椒、色拉油、蛋清、酱油、淀粉、盐、味精、辣椒面、花椒、干辣椒节、剁椒、番茄酱 制作方法： 1、牛肉切成