水煮牛肉豆腐的做法

主料：牛肉、干辣椒、花椒、白芝麻、嫩豆腐、老姜、蒜瓣、盐、白糖、生抽、风味豆豉、辣椒酱、芝麻油、料酒

制作方法：

1、牛肉切薄片，放少许油跟生抽拌匀。

2、调汁：盐、白糖、生抽、风味豆豉、辣椒酱、芝麻油、料酒。

3、姜切片，蒜瓣剥皮。

4、豆腐切小方块。

5、锅中放适量油，放姜片蒜瓣干辣椒爆香。

6、放一汤匙风味豆豉，拌炒。

7、放花椒，接续拌炒爆香，放豆腐进去，加清水，加调好的汁。

8、盖上锅盖大火煮开，小火炖至豆腐入味。

9、打开锅盖，放牛肉片，大火煮开。

11、关火出锅，撒点芝麻出锅，即可。