【制作步骤】
1、牛腩切大块，凉水入锅焯烫，打去血沫，放热水中清洗干净，将牛腩放入高压锅中，加入料酒、洋葱、姜、热水压40分钟；
2、炒锅中直接放番茄沙司炒香，下入压熟的牛腩，包裹均匀后加入冰糖，放入汤，放入老抽，放少许盐，待汤汁收干后盛出即可；
【私家菜主小提示】
1、肉汤表面的浮油撇去，可以用来炒菜，烙饼；
2、番茄沙司不用油炒，如果是番茄酱，必须 放油炒香；
3、用沉淀了的焯肉原汤来炖牛肉；
（《食全食美》20140915视频从第9分开始讲番茄牛腩的做法 ）主持人：火旺、东子、张军
【制作步骤】
1、牛腩切大块，凉水入锅焯烫，打去血沫，放热水中清洗干净，将牛腩放入高压锅中，加入料酒、洋葱、姜、热水压40分钟；
2、炒锅中直接放番茄沙司炒香，下入压熟的牛腩，包裹均匀后加入冰糖，放入汤，放入老抽，放少许盐，待汤汁收干后盛出即可；
【私家菜主小提示】
1、肉汤表面的浮油撇去，可以用来炒菜，烙饼；
2、番茄沙司不用油炒，如果是番茄酱，必须 放油炒香；
3、用沉淀了的焯肉原汤来炖牛肉；
（《食全食美》20140915视频从第9分开始讲番茄牛腩的做法 ）主持人：火旺、东子、张军
泰式牛肉冷沙拉的材料：瘦牛肉片200克，小黄瓜1根，中等大小的土豆1克，洋葱1/2个，葱20克，香菜20克，红尖椒3-4个，柠檬酱，生抽2汤匙，柠檬汁2汤匙，橄榄油1汤匙，柠檬皮1汤匙 泰
主料：番茄、菠萝、鸡柳 调料：十三香、生抽、白糖、橄榄油、番茄酱、鸡精、芝麻油 制作方法： 1、鸡柳切成丁用十三香、生抽、白糖、橄榄油腌约二十分钟备用。 2、烧热锅倒入适
主料：牛肉（牛腱肉）适量、白萝卜、黑胡椒、粉丝、蒜、葱、芫荽、香菜 制作方法： 1牛肉用冷水泡去血水，泡到清水为白色为止，这样可以去除牛肉的膻腥味儿了。 2牛肉切片，水
主料：牛肉、 调料：姜块、淀粉、盐、味精 佐料：胡椒粉、熟油、酱油、辣椒、葱花、芹菜末 制作方法： 1、将牛肉切薄片，用淀粉、盐、味精拌匀浆好。 2、在锅内放入适量清水，下
主料：牛肉，姜片，黑豆 调料：细盐 制作方法： 1、热锅烧水，入牛肉块焯至无血水。 2、黑豆泡制半小时左右。 3、将牛肉，姜片，黑豆冲洗沥水备用。 4、将牛肉，姜片，黑豆下炖锅
【食材】牛肉、芹菜、土豆、西红柿； 【制作步骤】 1、锅内放油，放入葱花爆香，放入番茄沙司，烹生抽，加清水； 2、加入牛腩，加入盐、白糖、味精调味； 3、加土豆块、西红
食材 瘦牛肉馅、油菜、菠菜、洋葱。 做法 步骤1：油菜、菠菜、洋葱切碎。 步骤2：三种蔬菜碎与牛肉馅搅拌均匀，制作成饼。 步骤3：锅中倒入底油，放入牛肉饼煎制。 步骤4
（一只番茄饭） 特点 夏季胃口不好，吃些酸辣可以开胃，但是专家提醒如果胃不好而没胃口，吃辣更伤胃，所以今天张老师给我们推荐了主治食欲不振的番茄，酸而不辣，凉血生 津，收
牛肉有补脾健胃、补气养血、强壮筋骨的作用。牛肉中加入红枣和当归可以增加牛肉的补血作用；加入山药、莲子、茯苓可以增加牛肉健脾的作用，而且茯
食材 牛里脊、绿豆淀粉 做法 步骤1：绿豆淀粉加水调糊，加入切好的牛肉片裹匀。 步骤2：六成油温下锅炸制牛肉，复炸2-3次可减少吸油。 步骤3：葱姜蒜下锅，加入碗汁：料酒、生抽、盐、糖