北菇扒双蔬
主料：冬菇(干)
辅料：芥菜 芦笋 苏打粉
北菇扒双蔬的做法
芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边
芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1/2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端
将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间
在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。
【食材】春笋，橄榄菜，带皮五花肉，湿淀粉； 【调料】鸡粉，酱油，白糖； 【制作步骤】 1、笋事先煮水，捞出浸泡半小时以上，再捞出来切片备用； 2、热锅热油，五花肉片入锅煸
【食材】小油菜、蘑菇、黑木耳、芦笋、胡萝卜、红椒 【调料】姜、葱、蒜、盐 【制作步骤】 1、锅中倒油，待油温热时，倒入姜、葱、蒜炒香； 2、倒入小油菜，加盐翻炒片刻，装盘
【食材】天目笋，鸡胗，青红美人椒 【调料】野山椒，鲜酱油 【制作步骤】 1、天目笋切段，焯水捞出备用； 2、鸡胗切成薄片，下锅煸炒，鸡胗泛白，锅中血水出现时，捞出备用；
蚝子煎的材料：鲜蚝肉 500克芫荽 3克鸡蛋青蒜 125克精盐 15克地瓜粉 250克胡椒粉 蚝子煎的制作方法： 1、把青蒜切成菱外形，放入容器中，加入蚝肉，放味精、精盐、胡椒粉、地瓜粉，
主料：青椒，干红辣椒，鸡一只 配料：花椒，葱，蒜，姜，老抽，豆瓣酱 制作方法： 1、鸡洗净切块，滤干水分备用。 2、干红辣椒剪成段，蒜切片，姜切丝，葱、青椒切段。 3、锅内
主料： 牛肉300克、大葱一根、土豆2个。 调料：油、盐、抽、糖、水淀粉、姜、蒜、葱、红辣椒 制作方法： 1、牛肉切块后，用清水反复浸泡，出去血水。 2、土豆削皮，切成小块。
材料： 蛋糕粉或低筋面粉60g、无盐黄油60g、细砂糖60g、鸡蛋1个、苏打粉、盐、模具用黄油、蛋糕模具 【事前准备】 将模具用黄油溶化，用刷子均匀地薄薄刷一层在蛋糕模具上，把模具
主料：牛肚1000克 调料：大葱10克，姜15克，料酒25克，盐10克，味精1克，辣椒油25克，醋10克，香油15克 制作方法： 1。将石灰放入热水1000克搅化，再下入牛肚泡约半小时，用刀刮去黑皮
主料： 海蟹1250克湘菜菜谱，粉丝50克调料：猪油（炼制）100克，料酒50克，盐10克，味精2克，胡椒粉1克，大葱15克，姜15克，淀粉(豌豆)25克，香油15克 制作方法： 1。将螃蟹用清水洗净
主料：皮皮虾750克，芦笋200克 调料：姜15克，醋5克，盐5克，味精2克，香油10克，大葱15克，酱油10克 特点：皮皮虾肉肥鲜嫩，芦笋洁白清脆，味鲜咸酸辣香五味。 制作方法： 1、皮皮虾