主料：鸭掌200克
辅料：鸭肝150克，猪肉(肥)100克
调料：白砂糖20克，盐15克，黄酒15克
特点：蜡黄色，味干香，为下酒好菜。
制作方法：
1、将鸭脚从膝部斩断；
2、鸭脚用白糖、盐、酒腌12小时，取出晾半干；
3、然后用每只鸭脚夹鸭肝、猪肥肉各一片，外用鸭肠缠紧；
4、晒干或烘干即成，适宜蒸食。
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主料：鸭掌200克
辅料：鸭肝150克，猪肉(肥)100克
调料：白砂糖20克，盐15克，黄酒15克
特点：蜡黄色，味干香，为下酒好菜。
制作方法：
1、将鸭脚从膝部斩断；
2、鸭脚用白糖、盐、酒腌12小时，取出晾半干；
3、然后用每只鸭脚夹鸭肝、猪肥肉各一片，外用鸭肠缠紧；
4、晒干或烘干即成，适宜蒸食。
【食材】：鸭腿肉 【辅材】玉米，干葱 【调料】：蚝油，柠檬，米酒，泡椒，姜蒜，生抽，盐，白糖 【制作步骤】： 1、鸭腿肉切小块，凉水下锅，放入姜片，米酒，开锅后撇去血沫
芽姜炒鸭片的材料：鸭肉(300克) 子姜(15克) 冬笋(100克) 香菇（鲜）(3克) 鸡蛋(50克) 葱白(20克) 黄酒(15克) 白酱油(10克) 味精(5克) 淀粉(玉米)(20克) 猪油（炼制）(75克) 美食网 芽姜炒鸭片的做
主料：烤鸭500克 辅料：玉兰片50克，淀粉(蚕豆)8克，辣椒(红，尖)50克，青蒜50克 调料：酱油15克，味精1克，甜面酱10克，盐2克，花生油20克，香油10克 制作方法： 1。烤鸭肉切成1厘米见
樟茶鸭 材料：秋肥嫩鸭几只、盐、味精、姜块、葱段、绍酒或花雕酒、花椒、锯木屑、柏树叶、樟树叶、醪糟汁、胡椒粉 做法： 1。将鸭宰杀煺净毛，在背尾部横割7厘米长的口，取出
食谱原料： 鸭胗六个，葱、八角、桂皮、香叶、花椒姜盐、料酒、香油适量。 制作方法： 1。鸭胗处理干净。 2。鸭胗入锅，加冷水没过鸭胗。 3。依次放入葱段，八角，桂皮，香叶，
主料：净鸭一只（重约1250克）。鸡蛋3个，香菇10克，面粉75克。葱白段50克，绍酒15克，湿淀粉50克，葱结10克，姜丝5克，麻油10克，熟菜油1000克（实耗油100克）。甜面酱50克，花椒盐1
食谱原料： 鸭2500克，酱油100克，白砂糖100克，黄酒50克，桂皮3克，小葱15克，姜5克。 制作方法： 1。将肥鸭子宰杀后煺毛洗净，除去内脏，洗净血污，沥干水份。 2。葱切段、姜拍松，
材料：600G鸭子，老姜一小块，仔姜250G，泡椒几粒，尖椒３颗，郫县豆瓣，盐，花椒几粒 制作方法： 1、鸭子剁小块，放入切片的老姜。仔姜切片，尖椒切粒，泡椒切段； 2、锅里放一点
主料：鸭肉500克，鸭掌300克 辅料：鸡蛋150克，小麦面粉50克 调料：料酒25克，小葱10克，辣椒油5克，姜25克，香油15克，大蒜（白皮）10克，猪油（炼制）75克，盐15克，味精1克 鸭双味的
【食材】 鸭肉 【调料】 姜 、 红枣 、党参、虫草花、白 酒 、盐、胡椒 粉 【制作步骤】 1、锅中坐水烧开，倒入鸭肉，加一点白酒，焯至断生后捞起备用； 2、锅中烧热